#紅紅火火過大年#
這道食材有“添丁”的寓意，年菜上常見它，常和肉燒，營養又美味
茨菰，又念做慈姑，營養豐富，是無公害綠色保健食品中的上等珍品。茨菰富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。
茨菰含維生素B1，維生素B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食欲，保持良好的消化，對于預防和治療便秘最佳。
中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療痨傷咳喘。
茨菰一般在元旦春節期間收獲上市，茨菰白皮白肉個頭大，而且形狀如男丁“命根”，有“添丁”的意頭，因此在傳統的年宵菜裡，茨菰的出場率非常高。
作為全國第一個茨菰之鄉，寶應各家各戶的餐桌上就多了茨菰熬鹹菜、茨菰燒肉、茨菰蛋花湯等美食。茨菰熬鹹菜，其味尤鮮，有的家庭一日三餐必備。
就連許多早點店，都會拿茨菰做面點的澆頭；還有那茨菰湯，不僅是菜肴，也是一道很好的藥膳。咳嗽的人，堅持喝上兩三天的茨菰湯，症狀就會大有改善。
今天和大家分享茨菰的2種做法：
一【茨菇燒肉】
【材料】豬肉，茨菇，大蒜，生姜，蔥。
【做法】
把肉洗幹淨，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，沖洗幹淨以後切成小塊備用。
鍋裡倒油，放了，生姜，蔥炸香，然後放入肉塊翻炒，超至肉色發白。
放入一勺生抽提鮮。
放入一勺老抽上色。
加糖翻炒入味。
把肉炒入味，等肉色完全變紅，倒入砂鍋，加入一碗水，大火燒開，轉小火慢炖半個小時。
把茨菰洗幹淨，刮去外皮。
等肉炖爛以後，把茨菰倒進砂鍋裡。
茨菰煮熟以後，再加入一勺鹽調味。
再撒入一把青蒜，加入一勺味精，太香了！
起鍋裝碗。
色香味俱全的茨菰燒肉就做好了，茨菰吃到嘴裡就好像糖炒栗子，甜甜的粉粉的，肉也非常香，湯汁更美。
二【雪菜燒茨菰】
【材料】雪菜，茨菰，剁椒
【做法】
把雪菜切碎洗幹淨，備用，也可以買超市現成的袋裝的筍幹雪菜。
鍋裡倒油，放入雪菜炒香，再倒入削了皮的茨菰翻炒，加一小碗水煮開，加入一勺剁椒，再大火收幹水分。
雪菜燒茨菰就做好了，配稀飯特别好吃！鮮香微甜又有點辣。
以上就是我分享的關于茨菰的2種做法，祝您生活愉快！
感謝閱讀，如果您有更好的建議，請在評論區留言，感謝您的點贊，收藏和轉發。
更多有滋有味的家常菜做法，請關注@圍裙媽媽美食
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
