牛奶的營養價值全面，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪以及各種維生素與礦物質。而且非常容易被人體吸收與利用，除了少部分會牛奶過敏之外，對于大部分人來說，都是非常理想的營養食品。

随着人們生活水平的提高，喝牛奶的人群也越來越多。然而牛奶雖好，也不是說喝得越多越好，也是有很多講究的。

牛奶這樣喝，不如喝白開水

1、牛奶當水喝，不如喝白開水

牛奶中80%為水分，确實可以給人體補充大量水分。

然而單純地從補水的角度來考慮，喝牛奶還遠不如喝水來得直接。而且牛奶中含有豐富的脂肪，蛋白質以及糖類物質，這些物質在代謝過程中本身就需要消化大量的水分，所以喝牛奶也不解渴，也很難緩解身體的“旱情”。

所以牛奶隻适合作為營養食品，在某些時間點（比如早餐、晚上睡覺前）進食。而不能當成水渴了就喝。

2、牛奶加糖同煮

鮮奶含有部分乳糖（5%），但是味道比較淡，所以很多人喜歡喝牛奶時加糖，牛奶加糖不是說不可以。

牛奶中的賴氨酸在高溫作用下與糖發生反應，生成一種—果糖氨基酸，果糖氨基酸不易被人體消化吸收，并且會使賴氨酸遭到破壞，尤其對兒童生長發育更為不利。此外，煮牛奶時加糖還會破壞牛奶中的其他的營養成分，不利于身體健康。

所以，如果要加糖，應該是把煮開的牛奶裝入碗内，晾至不燙手時，再把糖加入牛奶中，攪拌至溶化時即可飲用。

老年人喝牛奶不建議加糖，而且以脫脂或半脫脂牛奶為宜。

3、現擠現售鮮牛奶

現擠牛奶才是鮮奶嗎？其實不是的。

鮮奶一般是指巴氏滅菌奶，也叫“巴氏奶”，在包裝盒上有“鮮奶”或“巴氏”等字樣标識。鮮奶需要冷鍊運輸與存儲，保質期一般在2——8天。

而純牛奶一般是指高溫滅菌奶，無需冷鍊運輸與存貯，保質期一般在180天以上。

最近有的報刊報道，某市農民牽着奶牛上街現擠現售，使市民既吃到了最新鮮的牛奶，還省了錢，又可防止牛奶摻水摻假，因此頗受市民的歡迎。

其實這種新鮮的牛奶是不适合喝的，因為其擠奶的環境衛生，容器的潔淨消毒，擠奶員的健康狀況及雙手的清洗消毒是無法保證的。所以受到病菌污染的可能性極大，所以牛奶必須經過消毒後才能飲用。

4、牛奶越濃越好

很多人認為沖牛奶的時候奶粉放得越多、越濃、營養價值越高。

事實上牛奶的好壞，重要的是看它的指标含量是否符合标準。一般純牛奶每100毫升，蛋白質含量3克左右，脂肪含量在3.3克左右，碳水化合物3.4克，鈣110毫克、鉀105毫克，磷75毫克以及其他喂了元素與維生素。而水分在85%以上，所以非常容易被人體吸收與利用。

奶粉在沖泡的時候也是嚴格比例才更符合人體健康需求，因此不是說放奶粉越多，就越好。

此外，加糖可以讓口感更好，同時也會增加碳水化合物所供給的熱量，建議每100毫升牛奶加5-8克糖。如果加糖過多，對人的生長發育有弊無利。對老年人血糖也不利。

5、牛奶要多喝？

喝牛奶确實對健康有好處，但是，過量飲奶也不好。

正常情況下，每天的牛奶飲用量應是在500毫升以内，飲奶量為200—400毫升為最佳，即每日兩小杯。成年人以奶代茶、以奶代飯、以奶代水的做法是極不可取的。

6、牛奶要用沸水沖泡

高溫會破壞牛奶的蛋白質成分，所以在沖泡牛奶的時候建議用70度左右的溫水即可，飲用溫度控制在40——60度之間最佳。

溫度過低會刺激胃壁收縮，影響胃液分泌，不利于人體消化吸收。溫度超過65度，口腔、食管黏膜就會受到影響，甚至受傷。因此都要盡量避免。

總而言之，牛奶是非常理想的營養食品，無論是發育期的孩子，還是成年的女性以及老年人，都是可以每天食用的。然而也不是喝得越多越好，同時也要注意科學的飲用方法，才更有利于人體健康。

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