湖南梅菜扣肉做法-tft每日頭條

湖南梅菜扣肉做法

美食更新时间:2025-01-19 21:16:16

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）1

梅幹菜又叫烏幹菜，是浙江紹興一種價廉物美的傳統名菜，也是紹興的著名特産。雖然梅幹菜是浙江特産，但我們湖南人從小也很愛吃。我們村裡辦宴席，桌上必備的一道大菜就有梅菜扣肉。今天用奶奶祖傳的湖南方法做梅幹菜，香甜脆爽，蒸扣肉吃好香好香

By 湘野紅姐

用料

芥菜（白菜苔、紅菜苔、油菜都可以）一把
煮過的淘米水 1鍋

做法步驟

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）2

1、去地裡摘點菜備用（白菜苔、芥菜、紅菜苔都可以）

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）3

2、把菜切碎，曬到6成幹（沒太陽，陰幹也行）

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）4

3、起鍋，熬一鍋淘米水來焖梅菜，米湯可以讓菜葉充分發酵，把淘米水倒入梅菜裡面

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）5

4、拌勻以後壓緊實，然後焖一個晚上（焖完之後，顔色會黃很多）

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）6

5、把焖好的梅菜曬至八成幹（曬完後，顔色會加深）

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）7

6、把曬好的梅菜幹用大火蒸40分鐘（蒸的時間不固定，看你的體量和器具）

湖南梅菜扣肉做法（湖南版梅幹菜做法）8

7、再曬再蒸，如此重複兩次，總共曬3次，蒸3次就可以了。三蒸三曬過的梅幹菜香味是非常濃郁的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌菜大全
1、韓式雜拌菜：主料：香菜、綠豆芽、莴苣、粉絲、香菇、黑木耳。輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬... 2023-07-14
美食酸湯肉丸制作方法
1、食材：肉末500g，馬蹄4粒，幹香菇6朵，姜3片，蔥1根，西紅柿1個，黃豆芽100g。2、香菇提... 2023-07-14
美食鐵觀音可以做奶茶嗎
1、鐵觀音可以做奶茶。2、鐵觀音奶茶怎麼做：（1）首先準備好以下幾種材料：碳香鐵觀音50g，牛奶50... 2023-07-14
美食兒童家常菜食譜做法
1、海鮮豆腐味增湯（1）食材：豆腐50g、平菇50g、蝦仁50g、青豆20g、蔥碎适量、欣和味增醬2... 2023-07-14
美食酸菜魚怎麼做法才好吃
1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙澱粉、一匙鹽抓勻。2、泡酸菜約半斤(超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜)，切... 2023-07-14
美食鹹肉湯如何做
1、将買來的鹹肉切成小方塊，用沸水燙一下，再洗淨備用。2、白菜隻要裡面嫩黃色部分。不要切，随意撕幾下... 2023-07-14
美食涼拌皮蛋最簡單調料
1、皮蛋切小半，裝盤待用；2、青椒、老姜、蒜洗淨剁碎，放入小碗中（喜歡辣的同學可以剁1-2個小紅椒）... 2023-07-14
美食無肉的魚香肉絲做法
1、準備食材：胡蘿蔔、木耳、青椒、雞蛋，配料：蔥、蒜、生抽、蚝油、糖、鹽、雞精、醋。2、胡蘿蔔、木耳... 2023-07-14
美食做蛋糕的簡單方法
1、原料：雞蛋适量、低筋面粉适量、白糖适量、牛奶适量、水果适量。2、分開的蛋黃。3、在蛋黃中加第一次... 2023-07-14
美食乳豬正宗腌制方法
1、将淨光乳豬從内腔劈開，使豬身呈平闆狀，然後斬斷第三、四條肋骨，取出這個部位的全部排骨和兩邊扇骨，... 2023-07-14
美食炸墨魚圈的方法
1、除去墨魚内髒，軟骨和墨囊，洗淨，然後切成約5毫米厚的圓環。（或者買袋裝的墨魚圈）2、用蒜茸，橄榄... 2023-07-14
美食芒果魚的制作方法
1、買一個肉多的芒果。2、削皮,切片,再切段,再開始切丁,切的比玉米差不多大小放一邊待用。3、用一大... 2023-07-14
美食泡發面藕要多久
1、20分鐘左右。面藕在制作以前需要泡開才能夠服用，泡開之前需要準備好幹淨的溫開水，将面藕放進，等到... 2023-07-14
美食魔芋豆腐不凝固怎麼補救
魔芋豆腐不凝固多半是因為煮的時候沒有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的時候要保證是開水，等裡裡外外熟透後再出鍋，出現不凝固的情況，将其蓋上蓋子再重新煮一段時間就能成型了。若是水太多導緻的不凝固，最好重新進行制作。魔芋豆腐不凝固怎麼辦摸魚豆腐是用魔芋為主要原料制作而成的一種新型食物，對人身體有... 2023-07-14
美食馄饨皮紅薯卷
1、主料：馄饨皮、熟紅薯。2、輔料；植物油、少許白糖。3、把熟紅薯去皮，掰成小米塊，用勺子壓成紅薯泥... 2023-07-14
美食香蕉與燕麥怎麼弄
1、香蕉2根、雞蛋1個、燕麥片50克、玉米澱粉少許。2、做法：雞蛋打散，燕麥片為即食燕麥片。3、香蕉... 2023-07-14
美食咖喱醬怎麼做
1、主要的材料放好，并把所有的材料切好。放于碗中。2、把牛肉，胡蘿蔔，蕃茄，土豆，洋蔥切好。3、把姜... 2023-07-14
美食鹹蛋黃燒蝦怎麼做
1、材料：鹹蛋黃5個、雞尾蝦适量、蔥适量、料酒适量、姜适量。2、鹹蛋黃蒸熟，撚碎。3、蝦剪須，洗淨。... 2023-07-14
美食油墩子面糊怎樣才酥脆竅門
1、想要油墩子更酥脆，可以選擇用面包粉制作漿糊，這樣炸出來更酥脆。在面粉中加入一些鹽，然後慢慢倒入清... 2023-07-14
美食長時間曬太陽穿什麼衣服
1、曬太陽時應當直接站在陽光底下，不要隔着玻璃，最好穿紅色或白色的衣服，能防止紫外線的傷害，最好不要... 2023-07-14
美食炒飯的做法簡單步驟
1、選好食材：較軟和的剩米飯最好，做出來的炒飯才更有口感。2、準備好食材：雞蛋攪拌均勻，用筷子向一個... 2023-07-14
美食白果蒸蛋
1、原料：白果10粒、雞蛋2個、鹽1/8小匙。2、白果去除胚芽，放入滾水中煮至熟軟，撈起備用。3、蒸... 2023-07-14
美食做米糕用什麼米
制作米糕可以用大米，這樣成品會比較潔白，口感也會比較好。準備好大米、白糖、酵母等，将大米清洗幹淨浸泡一晚，打成米漿後分别倒進大碗和小碗，大碗加熱後将生米漿倒進去，加入白糖和酵母發酵倒進模具中蒸制即可。制作米糕用什麼米好随着社會的發展，人們在衣食住行等方面的要求越來越高，特别是對于一些吃貨來說，美食... 2023-07-14
美食正宗火腿腌制的方法
1、準備一些新鮮豬後腿、鹽，然後用鹽将豬後腿均勻塗抹一層鹽，放置一天左右。接着再塗抹一層鹽，并反複揉... 2023-07-14
美食家炖羊肉的做法
1、制作食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1... 2023-07-14
美食陳皮鴨子的做法
1、主料：鴨子一隻、陳皮40g、姜一塊。2、輔料：老抽一勺、花生油适量、鹽适量、冰糖45g、生抽2勺... 2023-07-14
美食雜糧素包
1、用雜糖面粉跟白面粉一起做包子，從飲食增加粗糧的攝取量，對身體健康非常有利，而且用蔬菜和豆腐等素食... 2023-07-14
美食港式豬仔包制作方法
1、材料：溫水1/2杯、粟粉30克、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、依士(Yeast)2茶匙、菜油1湯匙、高... 2023-07-14
美食香蕉怎麼煮着吃
1、用料：香蕉1根、白砂糖1勺。2、熟透的香蕉一根，因為香蕉個頭不同，所以我給出了具體的份量。香蕉一... 2023-07-14
美食怎麼做東北尖椒幹豆腐
1、食材準備：主料：幹豆腐200克，尖椒50克，胡蘿蔔少許；調料：色拉油适量，蔥花少許，精鹽少許，味... 2023-07-14

tft每日頭條

> 美食

> 湖南梅菜扣肉做法