導讀：想吃涼粉何必買，4種能做涼粉的植物，摘1把就能做1盆，簡單易學

炎熱的夏季，很多人對于冰冰涼的食物，總是有着莫名的喜愛。可是多吃冷飲身體吃不消不說，而且還容易長肉肉。于是更多的人把目标放在了涼粉身上，确實到了夏季各種涼粉店的生意非常火爆，這是男女老少都喜歡吃的，清熱又降暑。

而在農村裡，其實有不少的植物就可以用來做涼粉吃，q彈好吃又解暑，關鍵是制作還很簡單，摘一把就能做一盆，讓您一次吃個夠。今天就給大家介紹4種能做涼粉的植物，順便附上制作方法。

顧名思義就是一種用來專門制作涼粉的雜草，它也叫仙人草，仙人凍，仙草等。在南方有一種冷飲很出名——燒仙草，其中所用到的也是涼粉草。

涼粉草是唇形科涼粉草屬的植物，它長得有點像薄荷，葉子是卵形或者是卵狀長圓形的，在我國分布主要是集中在南方地區，像廣西、廣東、台灣、浙江和江西等省較多。

用它制作涼粉是比較簡單的，大緻就是把它曬幹了，或者是鮮草也可以，放入鍋裡面煎煮，然後撈出來用紗布包裹起來，過濾掉葉子和渣滓，隻要它的漿液。之後加入米湯，或者是澱粉，繼續攪拌熬煮一會兒，等到它變成黏稠狀了，倒入容器裡面冷卻就可以了。

在廣東、廣西很多地方用涼粉草制作的涼粉非常出名，很多的涼茶鋪子裡常有它。有些人從小吃到大，它是夏季消暑解渴的最佳食品。

說完了涼粉草，再來說一說能制作涼粉的果子，它也叫涼粉籽、鬼饅頭、木饅頭、爬牆果等，學名叫薜荔。

這是一種比涼粉草分布更廣的植物，在國内大部分地區都有分布。并且這種野果很好辨别，長得很像是無花果，因為兩者還是近親關系。它是一種藤蔓爬藤植物，在許多的花園、城裡的牆壁上也能見到它。

用涼粉果制作涼粉也很簡單，隻要采摘它的果實，切開以後取出裡面的種子。拿到太陽下面曬幹了，然後拿回來用紗布包裹好。取一個幹淨的盆，裡面倒入清涼的井水，然後把紗布包裹的涼粉果種子放進去浸泡幾分鐘，之後像搓衣服一樣，不斷的揉搓紗布，直到擠不出來黏稠狀的液體，把它放到冰箱裡冷藏幾個小時，涼粉也就做好了。

隻要用到刀切成小塊，然後加入蜂蜜、葡萄幹、等調味料，就可以直接吃了，非常的涼爽又Q彈，還很消暑。

大家可不要被這個名字吓到了，它其實還有其他更高大上的名字，比如神仙樹、觀音樹等，臭黃荊是馬鞭草科，豆腐柴屬的灌木，長相普普通通，沒有絲毫出彩的地方。而用它做的豆腐——神仙豆腐，更是堪稱一絕，在古代既能充饑，又能消暑，今天更是成為了特色小吃。

别看臭黃荊的名字不起眼，聞起來也确實有點臭味，但是它無論炒食，還是做成其他食品使用，都不會有臭味殘留，并且還很美味可口。

它的制作方法也不複雜，隻是需要用到草木灰。采摘回來臭黃荊的嫩葉，清洗幹淨之後，把它放到光滑的石闆上，用木棍搗碎成糊狀，然後放入到鍋裡，加入适量的清水讓水沸騰，再加入草木灰的水，攪拌均勻之後，用紗布濾出漿汁，把餘下的水倒入到大盆中，用涼水冷卻。大約放置20分鐘左右它就冷卻凝固了，大名鼎鼎的神仙豆腐也就做好了。

如果家裡面沒有草木灰水，也可以加入牙膏，或者是鈣片搗碎了和水攪拌倒進去，一樣有助于凝固。因為臭黃荊做涼粉，如果不加入草木灰是不會凝固的。臭黃荊做出來的豆腐非常的漂亮，碧綠似翡翠，因此也叫翡翠豆腐。吃起來清香味濃，口感舒适，并且營養也很豐富，是色香味俱全的美食。

估計很多人看到這裡很懵逼了，這不是松鼠最愛吃的野果嗎？怎麼還能做涼粉呢？大家沒有看錯，橡子是可以做涼粉豆腐的，并且在古代還是糧食。

小時候橡子可是很受歡迎的野果，當時很多人都去山裡撿橡子，從大山裡一袋一袋背回家裡挖。有時候家鄉的撿完了，還要去到十幾裡路的其他地方撿。

橡子做豆腐是有點麻煩的，因為它是苦澀的，要先去掉它的苦味，但是做出來的豆腐卻非常的解暑。

先把橡子撿回來，放太陽下面暴曬幾天，當外殼開裂之後，剝殼取出種仁，再放到清水裡浸泡，每天換水，還要不斷的漂洗，直到漂洗的水不再泛黃了。

緊接着就要對其磨碎了，做成豆漿狀，然後繼續加熱，當糊狀液體能夠挂到鍋鏟上不是那麼容易掉落的情況下，就可以把它倒進容器裡冷卻成型就可以了。

這樣的豆腐，還要繼續用水泡上12個小時以後，就是為了去掉苦澀味。而用它做的橡子豆腐，不僅可以煎、炒、烹、炸等，吃不完的還可以曬幹了以後慢慢吃。而夏季的時候，把它切成小塊，拌上蔥姜蒜醋辣椒油各種調料，非常的消暑解渴！如果放冰箱裡面冷藏一下再吃，會更加的美味。

正所謂：民以食為天，在我國古代的勞動人民是非常懂得吃，也會研究各種美食。他們就是從各種平凡的食材中，硬是挖掘了各種各樣的美食。

目前正是酷暑天，各種涼粉最解饞了，以上四種植物做的涼粉，清熱解暑，并且制作也不算複雜，尤其是前面幾種。如果你家鄉有，真的要好好嘗試一下，一學就會，一次吃個飽。關鍵都是純天然的涼粉，不用添加任何其他的添加劑。

各位網友朋友們，你都吃過幾種呢？你還知道哪些植物能做涼粉呢？歡迎大家留言！

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