大墨魚怎麼做好吃?食材:新鮮墨魚500克,幹辣椒适量,冰糖30克,花椒适量,料酒适量,老抽40毫升,姜片2片,八角2顆,桂皮少量,蔥适量,鹽适量,我來為大家科普一下關于大墨魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:新鮮墨魚500克,幹辣椒适量,冰糖30克,花椒适量,料酒适量,老抽40毫升,姜片2片,八角2顆,桂皮少量,蔥适量,鹽适量。
處理墨魚,放出墨汁,清洗,去内髒。
制作料包。(桂皮,八角,幹辣椒,花椒放入布包中,收口)
水開後放入冰糖,料包,姜片,蔥結,料酒,老抽,再放入處理幹淨的墨魚,大火燒開,撇去伏誅,蓋上鍋蓋,轉小火。煮30-40分鐘,直到墨魚軟熟入味,香味濃郁。轉中火,加一點鹽,翻動墨魚,讓它均勻上色,待湯汁差不多收幹,就可以關火了。
等墨魚慢慢冷卻後,用手剝去外皮,撕成寬窄均勻的條狀,最後再淋一點剩下的湯汁,這道墨魚大烤就做好了。
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