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紅燒羊肉都需要哪些調料

美食更新时间:2024-06-26 21:14:18

紅燒羊肉想要好吃，别亂放大料，掌握4點，鮮美不膻，軟爛好吃

北方大多數的人，還是很喜歡吃羊肉的，雖然價格貴，但它的食用價值和營養價值是很高的，并且還是不可多得的熱性食材，很适合在寒冬多吃。

紅燒羊肉都需要哪些調料（紅燒羊肉想要好吃）1

羊肉的吃法有很多，有的人愛炖湯，有的人喜歡炒着吃，但在我們家，吃得最多的是這道紅燒牛肉，可能做法稍微複雜了一點，但是出鍋濃郁鮮香，咬一口爆汁，不膻不腥，家裡的大人小孩都喜歡。

紅燒羊肉都需要哪些調料（紅燒羊肉想要好吃）2

很多人都說羊肉很難處理，其實那是大家用錯了方法，今天呢，就把詳細的做法步驟分享給大家，感興趣的朋友可以跟着看一下哦，紅燒羊肉想要好吃，别亂放大料，掌握幾點，鮮美不膻，軟爛好吃。

紅燒羊肉的做法：

把買回來的羊肉按照紋路切成塊狀，這是第一點，按照紋路，可以讓羊肉更好地軟爛入味。把羊肉放在大碗裡面，倒入适量的清水浸泡。

差不多十分鐘左右，這樣可以泡出多餘的血水，減少一定的腥味，這是需要掌握的第二點，大蔥剝皮洗幹淨切段，生姜去皮洗幹淨切片，幹辣椒切成小段。

紅燒羊肉都需要哪些調料（紅燒羊肉想要好吃）3

鍋内添冷水，放入羊肉，滴入适量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出羊肉用清水沖洗幹淨，控水備用。這是需要掌握的第三點，浮沫都是髒東西，一定要沖洗幹淨，要不然會有股怪味異味。

起鍋熱油，油熱後倒入羊肉翻炒均勻，一直炒到羊肉變成焦黃色，然後把肉推到一旁，放入蔥段、姜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。

紅燒羊肉都需要哪些調料（紅燒羊肉想要好吃）4

這是需要掌握的第四點，想要羊肉去膻去腥，不需要太多的大料香料，蔥、姜、花椒這3樣就足夠了。

然後倒入适量的生抽、老抽炒勻上色，繼續倒入适量的清水，扔幾個幹山楂片進去，大火加熱燒開，稍等一會換成中火。

炖煮一兩個小時左右，羊肉變熟以後，撒入适量的食鹽，然後小火繼續炖煮十分鐘左右，最後大火收汁就可以盛出食用了。

紅燒羊肉都需要哪些調料（紅燒羊肉想要好吃）5

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