用蔥祛除豬大腸異味,取大蔥斬成蓉,與大腸按照1:10的比例混合,一起搓揉至無滑膩感時,用水反複沖洗,可以祛除異味。
食醋和一湯匙明礬,清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗幹淨。
食鹽和堿,豬大腸清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。
淘米水,用淘米水清洗豬大腸效果也很好。
酸菜水,用酸菜水洗豬大腸,隻需兩次,其腥臭味便可基本消除。
秘方:用面粉及醋分别洗幾遍即可。
料酒,将大腸,放入容器,倒入料酒,裡外反複搓洗,然後清水漂洗一遍。
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