苦瓜是一種營養價值比較高的食材，我們在平時食用苦瓜可以起到消暑利尿以及減肥的效果，所以我們要知道如何去制作苦瓜這種食物。一般，我們都是将苦瓜制作成苦瓜炒雞蛋，或者制作成苦瓜汁，但是苦瓜汁是比較苦的，但是減肥效果很好，大家可以根據自己的需要去選擇有價值的苦瓜制作方法。
苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先将鮮瓜洗淨後，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細絲.然後放入油鍋内煸炒，加入适量的肉片、肉絲、香菇配菜，并按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先将切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中幹煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風味猶存。苦瓜除炒食外，也可煮食、焖食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜幹，以長期貯藏供應冬春淡季。
一、鹹蛋苦瓜 熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調味料 鹽1茶匙。
【作法】
1.苦瓜洗淨、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片;鹹蛋去殼，隻取蛋黃，并用叉子将蛋黃弄碎;蔥洗淨切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水将苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，并加鹽調味炒勻。
3.最後撒入蔥花即可盛出。 苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。 剝除的蛋白切細，炒在其他菜裡就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒。
二、苦瓜炒豬肝(明目養顔 ) 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽适量、味精适量。
做法：
(1)先将苦瓜洗淨，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然後切塊，蒜切片。
(2)将豬肝洗淨，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘後用開水焯一下瀝幹。
(3)将炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
以上是一篇關于苦瓜怎麼吃才有營養價值的分析，希望大家可以将文章介紹的方法好好的利用。如果你們是想要美容的，我們建議大家可以通過苦瓜片敷臉的方法，如果你們是想要消暑排毒的，我們建議大家應該要采用苦瓜汁或者苦瓜粥的方法。
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