綠豆湯主要由綠豆制成,綠豆作為生活中常見的糧食作物比較堅硬。要是直接用水煮,很難将其煮熟。建議先用熱水進行浸泡一兩個小時,再使用高壓鍋将其壓制20-30分鐘左右,這樣比較容易将綠豆煮爛。
煮綠豆湯不開花怎麼辦:1、可以先将生綠豆炒制5-10分鐘,等綠豆中的澱粉就差不多半熟了,煮的時候就很容易煮爛熟了。
2、提前一天将綠豆泡水,這種做法可以将綠豆組織泡的彭松,就容易煮爛熟了,也是一種比較容易的方法。
小貼士:有的綠豆無論怎樣都很難煮爛,因為綠豆為“鐵綠豆”或“鐵豆子”,質地非常堅硬,不僅煮不爛,而且也不容易發芽,可能是綠豆中的變種,要是碰到這樣的豆子是正常情況,一般建議扔掉。
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