春天，甯可少吃肉，也要多吃這5道菜，鮮嫩美味又營養，應季而食，平安度春

春天，天氣漸暖，萬物生發，這時候有很多應季時令蔬菜，不僅鮮嫩美味還營養豐富。韭菜、狗牙蒜、洋蔥、藜蒿、蠶豆、豌豆、芹菜、蘆筍等蔬菜更是招人喜歡，它們富含蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等營養元素，常吃不僅促進腸道蠕動幫助消化，還可以補充維生素、鈣等營養的吸收增強體質。這些蔬菜做法簡單食用方便又價格低廉，味道一點都不輸于大魚大肉，不妨給家人多吃點，應季而食，平安度春。

食材：狗牙蒜或蒜苗100克、雞蛋3個、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、先将狗牙蒜去除根須擇幹淨。沒有狗牙蒜的話，也可以用蒜苗、青蒜代替，味道也很不錯。2、狗牙蒜淘洗幹淨後切成一厘米長的小段。3、雞蛋磕入碗中，加入鹽、雞精，再加入一小勺熱水快速攪拌均勻。4、再放入狗牙蒜攪拌均勻。5、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入蛋液，将鍋拿起來将蛋液搖勻，并用筷子劃拉幾下。直到蛋液全部凝固，立即盛出裝盤即可食用。

食材：洋蔥一個、青椒一個、黑木耳80克、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、生抽一小勺

做法：1、黑木耳提前用溫水泡發洗幹淨，切絲備用。2、洋蔥剝皮後切成方塊，青椒去籽後切成滾刀塊。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入黑木耳、生抽大火翻炒1分鐘。注意：炒黑木耳時候，黑木耳容易四爆散開來，所以炒的時候速度要快，可以稍微加點水就不會蹦開來了。4、倒入洋蔥、青椒、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘，即可裝盤。

食材：嫩蠶豆米500克、青椒2個、蔥1棵、鹽一小勺、雞精少許、生抽一小勺、蒜頭2粒

做法：1、嫩蠶豆淘洗幹淨，嫩蠶豆去皮較容易，可以直接炒也可以去皮後再下鍋炒。2、青椒去籽後切成條，蔥切成小顆粒狀。3、炒鍋燒熱，加入食用油燒至六成熱，倒入蠶豆、蒜碎、生抽，大火爆炒2分鐘。4、加入青椒絲、鹽、雞精再炒2分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花翻勻即可。

食材：韭菜400克、千張100克、辣椒4個、蒜頭3粒、生抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、先将韭菜擇幹淨，淘洗後控去水分，切成小段備用。2、千張切成細絲，再焯水2分鐘撈出過一遍涼水。3、熱鍋熱油，燒至六成熱倒入蒜碎、辣椒翻炒半分鐘。4、倒入韭菜大火翻炒1分鐘，再倒入千張、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘，即可關火。

食材：藜蒿400克、豬肉150克、紅辣椒3個、青椒1個、生抽一小勺、澱粉半勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、豬肉切成細絲，加入生抽、澱粉抓勻腌制4分鐘。2、藜蒿去掉老的部分，擇幹淨淘洗2遍，切成小段備用。3、青椒切條，紅辣椒切成小段。4、熱鍋熱油，燒至七成熱倒入豬肉絲，大火煸炒3分鐘。5、倒入藜蒿、紅辣椒、青椒、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘左右，斷生後即可關火盛出。

這5道家常菜就做好了，喜歡哪一道就跟着試試吧！我是愛做家常菜的钰姐，想了解更多的家常菜做法，歡迎關注。喜歡這5道家常菜，歡迎點贊、收藏、評論、分享，謝謝大家的支持。

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