艾草雞蛋湯，春天的美味，清香美味又營養，愛美的女人要喝哦！艾草雞蛋湯在全網平台也沒見誰做過的，因為這做法是我家鄉那些婦女做的多，陽春三月，艾草正嫩時，不苦澀很嬌嫩。艾草的食品我在前面已有做了饅頭和艾糍的文章，影響挺不錯的，但其中有些人認為我這個不是艾草而是白蒿，下面給大家看下哪個是蒿哪個是艾草。

艾草圖如下，其中簡單的一點就是艾草的葉子齒狀的是比較粗，齒也比較少，顔色方面是嫩綠色的。

蒿，如下圖，顔色偏青綠色，葉子的齒狀也是比較細，齒也多一點。

稍一不注意，可能大家都會以為艾草就是蒿，細分一下還是很容易就區分了。艾草和蒿也能做成一樣的糍粑之類的美食，香味也差不多。春回大地，萬物生長，艾草和蒿都是春天時候長得特别好的野菜，還有香椿、春筍之類的都是春天要瘋長的植物。住農村的小夥伴們是最有口福之人。

艾草與蒿就不一一細說了，還是把着重點艾草雞蛋湯給大家說說吧。艾草對我們女性的身體有很大的好處，可以活血淡斑的作用，陰虛體質的女性朋友可多吃艾草做的食物。

艾草，又稱香艾、苦艾，以葉入藥，性溫、味苦、無毒。可補充人體陽氣。把生艾葉用水煎了熏洗可以預防夏天長包長疖生痱子，治療濕疹，還可以很快緩解皮膚瘙癢。把新鮮艾葉塗皮膚上，可以防蚊。孩子用艾葉水泡腳（一周一次足矣），還能預防感冒。用艾葉加姜和鹽洗澡還能去燒。

下面請看我的操作方法吧！

【所用食材】新鮮艾葉三兩，雞蛋五隻

【調料】食鹽、食用油、雞精

——開始制作——

第一步：把艾葉多清洗幾遍，特别是野生的艾葉會有很多雜草和泥沙，更加要清理幹淨，不然非常影響口向。鍋内燒開水下入鹽和食用油防止艾草變色，把艾草倒進去焯軟，馬上撈起過涼水再清洗一下後攥幹水分用刀剁得細細的。

第二步：剁碎的艾草裝進碗裡，打入雞蛋，加入适量的鹽，再攪成艾糊。把鍋燒熱倒入食油，關小火，把艾糊倒進去後，用鍋鏟攤平，把艾糊煎成餅，兩面金黃（這裡要注意，艾草被煎焦的話就不能食用了，會産生不好的化學反應，所以一定不可煎焦）。

第三步：把艾餅分成小塊，倒入開水，沒過食材即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮十分鐘即可，加入雞精提醒即可出鍋食用了。

成品圖：​

青翠的艾葉雞蛋湯就完成了，喝一品很清爽，民沒艾草的苦葉，隻有一股艾草和雞蛋融合一起的香味。每天我們女人都來一碗，可好了。

​小貼士：

隻可用新鮮的艾葉才好吃，煎艾餅的時候切忌不可煎焦。

好了，這期内容就分享到這裡了，我是小園私房美食，一位超愛美食的吃貨，各位小主們喜歡我的内容請給我點點評論、轉發、收藏加關注我喲！感謝大家，我們下期再見！88

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