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這才是青椒炒雞正确的做法

美食更新时间:2025-03-07 00:13:53

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）1

『生炒雞』

今天想要弄點下酒菜，所以順便把這道菜帶給大家，真的很好吃哦

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）2

用料

蔥姜蒜适量紅辣椒皮适量花椒8-10粒八角2-3個雞腿4隻青椒2個

簡單易學『生炒雞』的做法

冰糖下鍋，5-6粒左右小火炒至融化，一定不能心急，慢慢翻炒炒出棕色。

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）3

雞肉焯水後放入炒好的冰糖中，炒出糖色，然後撈出備用

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）4

鍋洗淨後加入蔥姜蒜，小火炒出香味倒入雞肉。

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）5

雞肉倒入鍋中，加入兩勺料酒、四勺生抽翻炒，雞肉均勻挂上醬油色後加入一勺陳醋提香。

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）6

鍋中加入适量清水（沒過雞肉即可），加入三勺鹽、少于雞精、2-3顆冰糖。小火慢煨十分鐘。

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）7

鍋中湯汁濃郁後加入少量青椒大火翻炒，再加入少許老抽提色，即可出鍋。

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）8

快盛一碗米飯，開動吧！

這才是青椒炒雞正确的做法（皮爽肉嫩又入味的生炒雞家常做法）9

小貼士

雞肉焯水過程中記得加入少許料酒，焯水後一定要控幹再炒糖色。

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