酸湯爆漿豆腐的做法-tft每日頭條

酸湯爆漿豆腐的做法

美食更新时间:2024-10-08 12:36:00

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）1

這道菜肴不但首試成功，而且口感超級棒啊！食材簡單，做法更簡單，有興趣的朋友跟我來呗。

By 悠然自得（yrzdwlq）

用料

牛裡脊約500克
内脂豆腐約500克
家樂酸湯肥牛醬一包
幹辣椒（醬裡有配）适量
珠蔥一個
姜蓉适量
蒜蓉适量
蚝油一湯匙
輕鹽醬油一湯匙
白砂糖一調匙
地瓜水澱粉适量
食用油适量

做法步驟

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）2

1、牛肉切成薄片，

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）3

2、加入一調匙白砂糖，一湯匙蚝油，一湯匙輕鹽醬油抓勻，分三次加入地瓜水澱粉，每次牛肉吸收完再加下一次，最後加入食用油抓勻封鎖水分。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）4

3、内脂豆腐用淡鹽浸泡約十分鐘，切成小方塊，水開後放入鍋裡再次煮開馬上撈出深盤裡待用。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）5

4、水開後倒入牛肉靜置約兩分鐘，再用筷子輕輕挑散，煮開關火。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）6

5、撈出加入豆腐上。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）7

6、熱鍋下少許油，把酸湯肥牛料汁倒入鍋裡先小火煮開充分激發香味，再加入兩湯勺雞湯或開水兌開，酸湯的味道比較适中，基本上無需再加其他調料。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）8

7、将酸湯汁均勻倒入嫩牛豆腐中。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）9

8、将珠蔥、姜片、蒜頭、小蔥均切成小顆粒狀，和配料中的幹辣椒碼在牛肉上，油燒至稍有冒煙，倒入牛肉上嗞香即可。

酸湯爆漿豆腐的做法（隻有最美味的酸湯嫩牛豆腐）10

9、菜品飄香四溢、色澤金黃、湯汁鹹酸微辣，恰到好處、牛肉和豆腐一樣的滑嫩，真是不要太美味了。

小貼士

地瓜水澱粉必不可少的一部分。豆腐和牛肉不用煮太長時間，保持大火水開下，再開撈出即可。

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