臘肉水煮還是蒸?吃臘肉要用水先煮一遍因為臘肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽,就算每次隻攝入少量,時間長了,仍然會增加患胃癌等的風險,我來為大家講解一下關于臘肉水煮還是蒸?跟着小編一起來看一看吧!
吃臘肉要用水先煮一遍。
因為臘肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽,就算每次隻攝入少量,時間長了,仍然會增加患胃癌等的風險。
如果将臘肉先放進水裡充分煮過,亞硝酸鹽就會溶解在水中,我們吃起來也更安全。另外,一定要用冷水下鍋煮,這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來幹癟的臘肉臘腸變得更加滋潤,亞硝酸鹽也容易充分滲出。
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