菜花是我們生活一種常見的蔬菜，它具有物美價廉和經濟實惠的特點，而且人們能夠發揮智慧将菜花做成各種美味的佳肴。将它作為主菜或者用于輔以它菜，都是良好的選擇。菜花棵莖較大，适合人多時食用，而且健康營養，但是，菜花怎麼炒好吃呢？

炒菜花的菜花最好選擇散花菜，加工起來方便，莖部太多需要改刀切片，頭部的花太結實也要掰開一些，而這種散花菜其實就是我們小時候最常見的菜花，因為長得個大且散開了的長，所以不占份量在烹調中也不用焯水提前烹饪很容易熟、很容易入味、烹調時間短就口感特别。

孜然肉末炒花菜

材料花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，蔥，孜然粉，鹽。做法1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。

麻辣香腸炒花菜

材料花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花适量。做法1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。

番茄炒菜花

材料小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、幹姜粉、雞精、鹽、植物油各适量。做法1、番茄洗淨去皮，切成小丁。2、花菜掰成小塊兒，淘洗幹淨，控幹水分。3、蒜切丁、蔥切段。4、鍋内加适量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反複炒出汁。5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。小訣竅1、番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。2、炒此菜切記不要加水。3、要不停翻炒，以免糊了。

花菜炒肉

材料豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。做法1、先放肉，不斷翻炒。2、放黑胡椒、醬油适量翻炒。3、放蔥，炒出香味。4、放青椒，翻炒幾下。5、放花菜，花菜要多炒一會。6、放西紅柿繼續翻炒。7、往鍋裡倒适量的開水。8、加鹽适量(按個人口味鹹還是淡)，接下來。9、蓋上鍋蓋，中火，炖5-6分鐘。10、放雞精适量，翻炒幾下，就可以出鍋了。

小炒菜花

材料菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯适量，油，生抽，生粉适量。做法1.菜花清洗幹淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新幹淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。2.熱油鍋，爆香蒜頭。3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。5.倒入菜花，翻炒均勻。6.倒入黑木耳，翻炒均勻。7.加入适量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。9.淋入少許生抽。10.淋入水澱粉。11.翻炒均勻。12.加入青蒜，翻炒均勻即可。

菜花炒豬肝

材料豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香幹、香菇各30克，黑木耳20克。做法1.将鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝并噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。2.倒入香幹煸炒。3.随後放入菜花和青椒煸炒。4.接着倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。小訣竅味道鮮美、營養相當的豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富，适合少兒食用

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