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怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞

美食更新时间:2024-08-01 16:18:40

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、辣椒，别名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）1

2、今天老劉就來分享一下“腌辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

線椒、小米辣、紅椒、大蒜、白糖、食鹽、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香醋、芝麻香油、生抽、老抽

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）3

4、先把三種辣椒和大蒜放在清水中清洗幹淨，洗的時候辣椒蒂不要去除，去除以後水容易進到辣椒裡面，清洗幹淨以後，擺在篩子上擺在太陽底下曬幹水分

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）4

5、先把晾幹水分的線椒，去蒂以後一切兩半，再切成辣椒丁，全程操作不要碰到生水，碰到生水辣椒容易腐敗，小米辣去蒂以後切辣椒圈，大紅椒去蒂去籽以後切辣椒丁，切好辣椒丁放入幹淨的碗中

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）5

6、把提前切好的蒜末放進去，放入兩勺白糖，攪拌均勻腌制半個小時。小蔥切成蔥段，洋蔥切成絲。熱鍋倒油，放入小蔥和洋蔥放入鍋中熬蔥油，熬到小蔥和洋蔥微焦時，放入八角和桂皮增香，八角和桂皮一定要最後放，熬得時間長八角桂皮容易苦掉

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）6

7、熬到這樣微微發焦，把所有食材撈出丢棄不用。蔥油熬得比較多，盛出來點，下次炒菜用。再在蔥油中倒入涼水、老抽、生抽，開大火燒開，燒開後放入少許食鹽、香醋，香醋要最後放，再淋入芝麻香油增香，關火晾晾備用

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）7

8、準備一個幹淨無水的瓶子，把腌好的辣椒放入瓶中，再把晾晾的料汁倒入瓶中，料汁要漫過食材，蓋上蓋子，擺入冰箱冷藏腌制八小時以上就可以開吃了。腌好以後不管拌飯拌面都非常的香，盛上一碗米飯，根本不用别的菜

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）8

9、辣椒用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滞，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

怎麼腌辣椒好吃又簡單還不壞（辣椒别炒着吃了）9

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