一說起女人滋補,大家馬上就會脫口而出,說是雞湯,說的對,但隻對了一半,最好最上乘的當選為烏雞。烏雞,又叫烏骨雞,它全身都是黑的,就連皮膚、肌肉、骨頭及大部分内髒也都是烏黑的。從營養上來說,烏雞比普通雞要高,口感也細嫩,而它的藥用價值及食療功效更是普通雞所不能相比的,所以烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”。
今兒分享的是一道女人月經時或月經後要喝的湯,主要食材就是烏雞。這是幾年前一位朋友教給我的方子,遇到經期血多,身體虛弱,氣色不好的時候,最适合喝這個湯,身體恢複很快,并且味道不難喝,微甜還很香。
烏雞,具有滋陰補血的作用,可有效補氣養血,調經止帶。用于氣血兩虛,身體瘦弱,腰膝酸軟,月經不調,崩漏帶等,食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
【藥膳烏雞湯】
食材:烏雞一隻750克(去膛後的淨重),姜10片,蔥白1段,花生仁适量,大棗4個,黨參30克,當歸20克,山茱萸5克,枸杞子10克,白酒50克,鹽适量
做法:
1 準備好食材,這幾樣食材我都加了标注,便于辨認
2 烏雞去掉雞屁股,把膛内沖洗幹淨,剁成塊;把黨參剪成段,将黨參、大棗、花生仁、山茱萸、枸杞子、當歸放入大碗中,泡水洗淨,控幹水份
3 把烏雞塊、黨參、大棗、花生仁、枸杞子、當歸、山茱萸、蔥段、姜片放入陶瓷鍋中,加入白酒
4 加入沒過食材的清水。開大火燒開後改小火,煮1小時(中間要翻動幾次)
5 到時間後,加鹽調個味,即可關火
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