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淡水大青魚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-28 20:17:06

淡水大青魚怎麼做好吃?準備食材:青魚1條、酸菜50克、油适量、鹽适量、料酒适量、雞精适量、蔥姜适量、黑胡椒适量、蛋清一個,今天小編就來聊一聊關于淡水大青魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

淡水大青魚怎麼做好吃(淡水大青魚要如何做才好吃)1

淡水大青魚怎麼做好吃

準備食材:青魚1條、酸菜50克、油适量、鹽适量、料酒适量、雞精适量、蔥姜适量、黑胡椒适量、蛋清一個。

青魚處理好後,魚肉和魚骨分開,魚骨頭洗淨瀝淨水分。

魚肉片成薄魚片放在湯碗中,加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻腌15分鐘。

酸菜清洗幹淨後,再切成細絲備用。

鍋中倒入油,加入花椒粒小火煸炒出香味。

倒入酸菜、蔥姜大火翻炒,炒約5分鐘,激發出酸菜和蔥姜的香氣。

加入清水大火煮開,再繼續中火煮5分鐘。

放入魚骨頭,加入鹽、料酒和雞精大火煮開,煮開後再繼續煮5分鐘,魚骨和酸菜用漏勺撈出來放在湯盆的底部。

鍋中留有的魚湯再大火煮開,放入腌好的魚片大火,迅速會筷子劃開煮到魚片發白,立即關火即可。

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