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烏雞的功效與作用适合人群

健康更新时间:2024-07-21 23:14:19

烏雞又叫做烏骨雞、黑腳雞等，其性平味甘，歸肝腎經。烏雞的營養價值極高，是養身補身的常用食物。烏雞的營養價值高之外，其食用功效也非常多，烏雞具有滋陰補腎、補血益肝、提升人體免疫力等功效，多用于病後或産後貧血者補血、促進康複。

烏雞的功效與作用适合人群（烏雞都有哪些功效呢）1

烏雞的功效與作用

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，有補中止痛、益氣補血、調經活血、止崩治帶等功效，對婦女的氣虛、血虛、宮寒等病症尤為重要。

烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物，它含有豐富的維生素E、維生素B、磷、鐵、鈉、鉀等營養成分，其中的鉀、磷等礦物元素，可促進鈉從尿液中排洩。因此，烏雞的營養價值對預防高血壓有好處。

烏雞的營養價值

烏雞内含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏雞的功效與作用适合人群（烏雞都有哪些功效呢）2

山藥炖烏雞湯

材料

烏骨雞1/4隻，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

烏雞的功效與作用适合人群（烏雞都有哪些功效呢）3

3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入鍋内煮，煮至沸騰，再關小火煮30分鐘，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

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