老馬最近身體出現了一些問題。往日裡胃口不錯的他，這幾天逐漸變得食欲不振，見到些葷腥還會覺得惡心反胃。此外，他明明并沒有好好吃東西，卻相繼出現了腹脹、便秘的症狀。夜間睡覺，也輾轉反側，很難入眠。這讓他情緒異常煩躁，經常因為一些芝麻蒜皮的小事，就和老伴兒大吵起來。事後弄得他又尴尬又後悔，老伴兒也一肚子委屈。

後來在家人的建議下，老王到醫院做了一次檢查。結果表明，他缺硒很嚴重，這讓老王有些摸不清頭腦了，難道自己最近的情況，都和這缺硒有關聯嗎？這硒，又是一種什麼樣的元素呢？

硒，是一種非金屬化學元素，其化學符号是Se。硒在自然界以無機硒和植物活性硒兩種方式存在。前者從金屬礦藏的副産品中獲得；後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成。它和鈣鐵鋅一樣，都是人體所需的重要微量元素。硒對人體健康的作用非常大。它可以抗氧化、延緩衰老，增加機體免疫力。最神奇的是，據說它可以有效抑制腫瘤生長，所以素有“抗癌之王”的稱号。那麼硒的抗癌能力究竟有多強呢？讓我們跟随文章來了解一下吧。

硒對抗癌具有一定的積極效果。現在醫學水平已經非常發達了，但是人們還是會談癌色變，癌症作為緻死率很高的病症之一，是全人類最可怕的夢魇。而硒的重要作用之一，就是㓟有利于抗擊癌症。

硒能夠降低緻癌物的誘癌性，清除可能癌變的變異細胞，阻止其分裂與生長。并減少重金屬的緻癌性和毒性，還能減輕放射性、微波對我們造成的傷害。

在一系列科學研究中均發現，硒對肺癌、結腸直腸癌、胃癌、肝癌、膀胱癌、食道癌、甲狀腺癌、前列腺癌等多種癌症，都具有一定的預防效果。在一次對非洲裔美國男人進行的醫學調查中發現，擁有高位血清硒含量的研究對象患前列腺癌的風險僅為低位血清硒含量研究對象的 41%。

美國營養預防癌症中心( NPC) 曾對1312 名曾罹患各類癌症的患者進行連續補硒。幾年後發現，這些患者的癌症發生率降低了37% ，其中前列腺癌降低了67% ，結腸直腸癌降低58% ，肺癌降低46% 。 由此可見，補硒對抗癌确實具有較為顯著的效果。（參考資料：硒抗癌機理的研究進展）

補硒對身體有哪些好處？

世界著名營養學家巴博亞.羅拉博士稱硒是“延長壽命最主要的礦物營養素”。北京大學生命科學學院通過十多年的研究，證實了硒是“長壽元素”。 被譽 為“生命之火”、“抗癌之王”、人類健康的“衛士”，除了抗癌，它主要有具有以下好處。（參考資料：補硒現狀、存在問題與對策 ）

補硒可以保護視力，明亮雙眸。眼睛是心靈的窗口，使我們認知世界最重要的器官之一。如果日常生活中，過度用眼，那麼眼睛就會出現幹澀、疲勞的症狀。而眼睛之所以會産生疲勞，原因之一就是因為雙眼在長時間工作中，會産生許多有害的自由基，它們是導緻眼部不适的元兇。

而硒恰好對這些自由基，有一種催化和消除的作用，從而保護眼部的細胞膜，緩解眼部疲勞。若人眼長期處于缺硒狀态，就會影響細胞膜的完整，從而導緻視力下降，甚至誘發白内障等眼部疾病。

補硒可以提高免疫力，讓身體更強壯。除了保護視力系統，硒還可以很好地提高人體免疫機能。放化療後的癌症病人和年邁的老人，免疫力下降幅度較大，針對此類情況進行補硒，可以明顯提高身體免疫力。因為硒蛋白是 T 細胞活化并發揮功能的“黃金搭檔” 。

而T細胞則是建立我們身體免疫反應的基礎。它對氧化應激特别敏感，如缺乏硒蛋白支持，它就不能很好地抑制活性氧産生，在應對受體刺激時就處于“癱瘓”狀态，從而導緻T細胞不能以有效增殖的形式抵禦入侵，導緻我們的免疫系統受損。

因為硒有着強大的同金屬結合的能力，所以能抵抗一些有害重金屬對我們身體的毒害。我們體内的汞、錫、铊、鉛等重金屬同硒結合後，就會變成金屬硒蛋白複合，能達到解毒、排毒的目的。所以工作中長時間接觸重金屬元素的人，更要注重硒元素的補充。

補硒對心血管系統健康也大有裨益。硒不但是人體免疫系統的可靠盟友，還是保護心髒的忠實衛士，能對心髒肌體進行有效的保護和修複。人體中如果缺硒，會讓自由基清除功能衰減，使得有害物質持續沉積。導緻血管壁變厚，血管彈性降低，血流速度變慢，送氧功能下降，血壓升高，從而誘發心腦血管疾病。

補硒能夠提高血管内皮細胞和平滑肌細胞中硒蛋白活性，抑制氧化應激反應，減少細胞損傷和死亡。并能及時清除血管中的自由基和血管内壁有害沉積物。達到保持血管彈性和活性，調控血壓，保護心血管系統的目的。所以正确、持續補硒，對預防心腦血管疾病、高血壓和動脈硬化等有較好的效果。

堅持補硒，糖尿病風險再降低。心血管系統因硒元素的存在而充滿活力，硒對修複細胞、促進血糖代謝也有一定的奇妙功能。 硒能通過硒蛋白 GPx 等體内抗過氧化酶，保持細胞膜通透性，保護其免于氧化損傷。硒蛋白具有中和重金屬毒性的作用，可以減輕肝腎等解毒排毒器官的負擔。硒對胰島細胞具有修複作用，使其保持活性，保護其正常分泌胰島素的功能。

硒可以有效防止胰島β細胞被氧化破壞，促進糖份代謝、使血糖、尿糖降低至正常水平。所以，硒也被稱為是微量元素中的“胰島素”。 （參考資料：硒對人體的作用機理及科學補硒方法）

硒對我們的健康有着頗多的益處，所以補硒是我們維持身體健康的重要内容，那麼該每日補充多少硒呢？又該如何正确健康地補充硒元素呢？

補硒要不多不少，剛剛好。硒的好處固然很多，但是如何補硒？補充多少？卻需要我們熟知。因為硒是一柄雙刃劍，适量補硒益處良多，過量攝入硒卻會給身體造成不小的負擔。研究表明，每天50~250ug硒，是較為理想的補充劑量。

如果過量補硒，會讓身體“反受其害”。科學補硒具體标準為：人體最低需要量為每天17ug,生理需要量為每天40ug,膳食硒的安全供給量為每天50~250ug,而攝入量超過每天800ug，則可能會引起硒中毒。硒中毒會産生腹瀉 、易疲勞、脫發、關節疼痛等不良反應，損害我們的身體健康。

較好的進補方式是食補。俗話說得好，藥補不如食補，補硒也不例外。通過合理的膳食搭配，來進行持之以恒的進補，是我們日常補硒的最好方式。（參考資料：補硒現狀、存在問題與對策）

通過每日的三餐進行溫和、持續地補充營養元素，是醫學上認為比較健康的進補方式，補硒，重在适度适量和持續不間斷，所以在每天的飲食中進行潛移默化的補硒，是非常不錯的方法。

蛋類食物是含硒大戶。肉、蛋、奶，是國民食物的三大剛需。其中蛋類食物是我們的親密夥伴。蛋類食物的硒含量很高，每100克蛋類中含硒可達33.6ug。而且蛋類蛋白質含量較高，人體消化吸收起來更容易。建議大家盡量做到每日一個雞蛋，來幫助每日硒元素的補充達标。

畜類瘦肉也是補硒小能手。介紹完蛋類，我們就再來說一說大家都喜愛的美味肉食吧。豬肉、牛肉、羊肉，是我們最常吃的三類畜肉。這三種肉類中（特指瘦肉部分）硒的含量都比較豐富。例如：每百克豬肉中，硒含量達11ug。而且這些畜肉經過烹饪後味道鮮美，深受人們喜愛，所以每天适量吃一些瘦肉，也是不錯的補硒途徑。

海鮮是豐富的儲硒寶庫。家禽的蛋，家畜的肉，含硒量都很高。說完了天上飛的地上走的，水裡遊的當然不能少。海洋是一座寶庫，海鮮的營養之豐富更不必多說。諸多海鮮水産中如青蝦，生蚝，螃蟹，小黃魚，海參，金槍魚，鮑魚等，都含有豐富的硒。其中，含硒量最高的當屬生蚝，每百克生蚝中含硒高達86.64ug。

但是，海鮮性寒，而且嘌呤物較多，過量食用很容易引起腸胃不适和痛風等疾病。所以吃海鮮一定要适量、适度，并且不要長期食用。（參考資料：額外補硒于預防慢性疾病的關系）

硒元素在人體中有着重要的生理功能，但是缺硒和過量補硒都會影響我們的健康。所以，建議大家要适量适度，持續補充硒元素，讓它在我們體内維持一個正常的水平，成為我們健康生活的良好助力。

參考資料：

陳長蘭，郇豐甯，孟雪蓮，呂 晶 硒對人體的作用機理及科學補硒方法 遼甯大學學報 自然科學版 第 2016 年 第 2 期43卷

張萬業 ，張 旭 ，王秀英 ，王天平 ，陶格斯 ，朱利萍 ，王志勇 補硒現狀、存在問題與對策 内蒙古農業科技 2015，43

董潔 硒抗癌機理的研究進展 國外醫學（醫學地理分冊）1994.9.25

孫茂成、 左麗麗等 額外補硒于預防慢性疾病的關系 衛生研究 2015.9.3

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