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夫妻肺片最傳統做法

美食更新时间:2024-12-01 00:23:02

夫妻肺片，是一道知名度很高的四川名菜，菜名由成都的郭朝華、張田政夫妻倆“創建”，寓意夫妻之間同心協力、共創美好生活。

“夫妻肺片”原料：牛頭皮、牛舌、牛心、牛肚、牛肉等為主料，鹵制切片，配辣椒油、花椒面、蔥花等輔料制成的紅油澆上，香辣美味、開胃健脾。

夫妻肺片最傳統做法（夫妻肺片不僅是一道傳統美食）1

傳統文化美食，也讓我們品出生活的哲理

2017年，它在美國被列為本年度最受歡迎的美食之一，被稱之為“開胃菜”。

其實這道菜，最早可追溯到清朝末年。在成都大小街頭，沿街小商販們早就開始出售牛雜了，那時候隻是不叫這個名字而已。小商販們有的挎着個籃子，有的挑着扁擔，裡面裝着已經制作好的涼拌肺片，上面蓋着一條幹淨的毛巾。其烹饪手法均差不多，都是鹵熟肉制品，然後涼拌。原料為牛雜、牛肺、牛心、牛百葉等，當時民間這些東西不很貴，又符合大衆口味，吃着開胃上瘾，不少人特别喜好這一口，生意一直不錯。

夫妻肺片最傳統做法（夫妻肺片不僅是一道傳統美食）2

它寓意夫妻同心，象征美好愛情

1933年，郭、張夫妻二人經過“秘制”，正式挂出店名“夫妻肺片”，這菜名一直流傳至今。因為響亮的名字和美味難忘，在品嘗傳統美食的同時，也感悟着人生，品味出内心對夫妻情感的诠釋和珍惜。

我吃過這道美食，但因為太辣而不習慣。那次我們出門旅遊，有四川朋友特地點了這道名菜讓我們品嘗，一直難忘的卻是家鄉情懷。

大家都特别奇怪，這道菜既然叫“夫妻肺片”，卻不見菜名的内容，因為你隻看到牛肉而沒有“肺片”。

夫妻肺片最傳統做法（夫妻肺片不僅是一道傳統美食）3

美味的“夫妻肺片”，讓人品美食品情感品春秋

但我更喜歡、欣賞這個名字。

大連有一個知名作家姓龐，寫了一篇小說，就叫“夫妻肺片”。當時這篇小說很熱門，寫出了夫妻關系的微妙變化和相處之道，市作協還曾專門研讨過他的作品。

菜是生活的内容之一，細品夫妻關系也是一種“菜品”，從中品出各有各的“秘制”方法，特色鮮明，唯獨自己的那道“夫妻肺片”或許才色香味俱佳。

夫妻是這個世界上“最長久和可靠的關系”，就像是左右肺葉，相關着一呼一吸，共同完成、維持着健康生命的活動。

夫妻肺片最傳統做法（夫妻肺片不僅是一道傳統美食）4

做好的夫妻關系是互相依靠，白頭偕老

無論什麼時候，你都會發現，在你最需要的關鍵環節，總是另一半出現在你的面前，助你一臂之力，一起同甘共苦走過艱難、迎來美好生活的曙光。

“夫妻肺片”，你是左我是右；你有愛我有情；你不離我不棄。

美好寓意：一生永遠不分離。

大家認為生活中的“夫妻肺片”原料都有什麼呢？

夫妻肺片最傳統做法（夫妻肺片不僅是一道傳統美食）5

“夫妻肺片”，美味的愛情創造出幸福的未來

圖片來源頭條免費正版圖庫。

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