豬蹄又叫豬腳,豬手。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,且不含膽固醇。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白,在烹調過程中可轉化成明膠。防止皮膚過早褶皺。延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏。腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克患者有一定輔助治療。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功效。可用于腎虛所緻的腰漆酸軟,和産婦産後缺少乳汁之症。為此,人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴。
紅燒豬蹄。準備好原料,生姜切片,幹辣椒剪成段。鍋中加入水,蔥打結後加入,加入适量姜片,料酒。水燒開,放入豬蹄焯水。将焯好的豬蹄用熱水沖洗一下。炒鍋裡加入适量油,加入白糖翻炒至起泡,加入豬蹄上色,上色後加入适量的鹽,老抽,姜片,八角,香葉,花椒,幹辣椒。翻炒均勻,轉入壓力鍋。
加入适量開水。壓力鍋用水少,所以不要加多了。按下蹄筋兒檔位。30分鐘後。軟爛的豬蹄就炖好了。撈出就可以吃了。
還可以再入炒鍋收幹湯汁。放涼更好吃哦。歡迎關注,留下寶貴意見。,
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