一說到東北，大家肯定會想到肥沃的黑土地，寒冷而又期長的冬季，接下來就是東北人的熱情豪爽以及特有的飲食文化。東北包括遼甯，吉林，黑龍江三省以及内蒙古和河北部分這四個地區的城市，所以除了漢族以外，還有一些少數民族，在它特定的自然地理環境和生态環境下才形成自己獨特的飲食文化。

俗話說一方水土養一方人，東北地區的美食，集滿漢蒙還有其他民族或國外等多民族飲食文化于一體。話說東北菜雖不屬八大菜系，但卻遍地全國，它就是一種特色烹饪菜品，又稱為關東菜，特點是一菜多味、鹹甜分明、量大、黢黑、實在，講究吃的豪爽，吃的過瘾，所以色香味中的色入不得廳堂，但對于吃貨們講究的就是一個味道，其他什麼都不是問題。下面就來看看東北的這“8大另類”美食有哪些？外地人不敢下嘴，但卻是本地人引以為傲的眼中美味。

一.凍梨

凍梨，顧名思義就是冷凍後的梨子，是東北特有的特色水果。在東北一到冬季，水果相當的稀缺，而且儲存時間較短，很是金貴，相傳早在一千多年前，内蒙草原地區氣候寒冷，水果易凍，契丹人順其自然，就創造了凍梨這種美食。它一般是用黃蓋梨做的，黃蓋梨未結冰之前是黃色的，口感較差，皮很厚實，經過東北的冰天雪地冰凍後黑不溜秋的，硬得像石頭，吃的時候，往盆中加些涼水，沒過梨子，解凍後就可以吃，這個凍梨不能大口吃，咬上個小口用嘴慢慢吸，梨汁酸甜冰涼，剩下的梨肉幹巴巴的，咬上一口是難以下咽的酸，好多沒見過這種美食的南北方朋友，第一次看到凍梨是不知道如何下嘴的。

二.殺豬菜

殺豬菜是東北寒冬裡最美味的一道菜，而豬血腸和酸菜是殺豬菜裡面的扛把子，我是很難接受覺得害怕，紅呼呼的豬血腸，但對于東北人來說豬血腸可是殺豬菜中的美味佳肴，軟嫩可口令人魂牽夢繞。它的制作方法就是把白肉、豬血腸、豬肝、豬大腸、酸菜等一起旺火炖煮燴好，大盆端上桌，可以蘸蒜汁，紅油，即下飯又下酒，另東北人欲罷不能。

三.東北大醬

東北大醬是東北特有的一種醬料，在當地有一句經典語，“大蔥蘸醬，越吃越壯”，對喜歡吃的人來說，那就是心頭愛，不管是直接大蔥蘸醬吃還是炖魚，燴菜那是一個熱愛加瘋狂，隻有一個字就是香。對不喜歡那個味道的人來說，聞都聞不得，臭中帶着一股鹹酸，很是特别，簡直像屎的味道，臭死了，聞到就跑。

四.蠶蛹

蠶蛹也是東北人餐桌上常見的食物，無論是炒制、油炸、水煮還是燒烤，都非常的喜歡，而且在一些蔬菜店，小超市都能買到蠶蛹。尤其是油炸過的蠶蛹，色澤金黃，鹹鮮入味，異香濃郁，一盤不夠吃。但對于我們這些外地食客，入口即吐，感覺蛋白蛋黃攪在一起，口感奇特，帶着汁水，黑色内髒發苦，無法下咽，吃一口直接惡心的吐掉，東北人會說我們暴殄天物。

五.烤毛蛋

毛蛋就是孵化還沒孵化出來的雞蛋，如果天數即将到10天，恐怕是要帶骨肉和羽毛，要是天數還在7-8天，蛋黃還會多些，所以東北人喜歡叫它毛蛋，南方人叫活珠子。它恐怕是東北夜市上獨特的美食，喜歡重口味的視若珍寶，要是沒有吃過的，聞到都會被它那種霸道的氣味嗆得直皺眉頭，焦焦的味道讓你望而卻步，尤其是試着咬到嘴裡帶有小翅膀的，上面的毛感受特别真實，惡心幹嘔，會立馬吐掉。

六.東北亂炖

在東北菜中，所謂的“東北亂炖”就相當于炖菜，就是一鍋出，有的裡面有主食和副食，其中菜品種類相當的豐富，比如土豆、豆角、木耳、南瓜、粉條、玉米、大鵝、五花肉、排骨、茄子等，亂的沒有規則，沒有趣味，特别粗野，但是在窗外大雪紛飛，燙上一壺白酒，鍋邊來上幾個玉米貼，對東北人來說那是一個香，這道菜我也是喜歡的，但是對精緻的南方朋友來說，太亂，不知該吃裡面的什麼。

七.油炸大腸油

大腸油就是我們平時所說的豬大腸油，在東北有些地方人特别喜歡吃這種油炸之後的大腸油，炸過之後就像盛開的菊花，色澤誘人，撒上孜然粉，辣椒面，喜歡的人甚比大魚大肉，不可多得的美食。而外地食客，一聽豬大腸油，首先是大腸的那種異味，再次聽說是大腸裡面的油炸的，頓時避而遠之，不吓跑才怪，更别說下嘴。

八.酸湯子

酸湯子也是東北特色另類美食之一，又叫勤快飯。它的工藝比較繁瑣，就是先把玉米加工成碴子，去皮去臍，放入盆或缸中浸泡，要浸泡一個月左右，中間4-5天換一次水，這樣泡出來的湯子面才會柔韌順滑，泡好之後水磨加工，在過濾，然後把過濾的米漿放入缸中或盆中再發酵，到有微酸味就成湯子面，然後團成面團，冷凍儲存。吃的時候，雙手交握，擠成湯條到鍋中，酸湯子最佳的搭配是原湯加上雞蛋醬和老虎菜，東北人說這樣吃起來才有靈魂。聽說米酵菌酸能引起人中毒，如果不注意食品安全後果很嚴重，所以我這個外地人更是不敢嘗試。

以上就是東北的“8大另類”美食，外地人不敢下嘴，但卻是本地人引以為傲的眼中美味，大家怎麼看，可以在評論區發言，喜歡的請加關注哦。

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