紅燒豬蹄怎麼做不柴不老-tft每日頭條

紅燒豬蹄怎麼做不柴不老

美食更新时间:2024-06-29 16:02:44

紅燒豬蹄怎麼做不柴不老（就是紅燒吃不膩）1

炖肉類的都要先冷水下鍋，焯水去浮沫，豬蹄也不例外。然後經過爆炒和高壓鍋炖，結實的皮肉都脫骨，超級下飯~豬蹄裡含有大量的膠原蛋白，多吃皮膚光滑有彈性，抗皺防衰老。新年美容菜，女性朋友别錯過~

By 馬牙牙【豆果美食官方認證達人】

用料

豬前蹄 1000g
八角 1個
老抽 100g
姜 5片
黃冰糖 80g
鹽 8g
蔥 1段
料酒适量
花生油适量

做法步驟

紅燒豬蹄怎麼做不柴不老（就是紅燒吃不膩）2

1、豬蹄清洗幹淨，去毛切小塊。冷水下鍋，放豬蹄，料酒和蔥姜，水煮開後，會漂出很多白色的浮沫。如果水煮開了再放豬蹄，漂出的浮沫少很多，說明大量的污物被煮進了豬蹄哦！蔥姜是去腥的，可以多放幾片。

紅燒豬蹄怎麼做不柴不老（就是紅燒吃不膩）3

2、煮好的豬蹄顔色發白，控水撈出。另起鍋，中火加熱，鍋裡倒入适量花生油，油熱後放入八角爆香，放進黃冰糖，不需要等冰糖融化，倒入豬蹄，防止油濺哦！豬蹄翻炒上色。

紅燒豬蹄怎麼做不柴不老（就是紅燒吃不膩）4

3、豬蹄變成焦黃色，倒入老抽翻炒均勻。準備一個高壓鍋，将炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，加溫開水和鹽，沒過豬蹄炖。

紅燒豬蹄怎麼做不柴不老（就是紅燒吃不膩）5

4、等高壓鍋噴氣後轉小火，炖20分鐘。關火後焖20分鐘等壓力鍋裡的氣體自然釋放後開蓋。

小貼士

炖好的豬蹄，冷藏後會有肉皮凍，吃起來更有嚼勁，可以做年夜飯的冷菜哦！好哒，感謝收看這道冰糖脫骨豬蹄。

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