煮意粉最忌諱的四件事?不要在滾水裡放鹽：在煮面的水裡放鹽是因為你買的意粉是普通型，這種大概需要煮10分鐘，怕意粉不入味就先放鹽同時鹽分也能讓水分不那麼容易滲透進面條，不會那麼快變“趴”隻是我網購的意粉是隻煮兩分鐘的超細意粉隻需要在水大滾後，看着電子鐘，兩分鐘後濾出來，煮好的面條直徑不到2mm比我買的品種更細的意粉則叫“天使的發絲”，但吃起來會讓你覺得少了意粉質感，我來為大家科普一下關于煮意粉最忌諱的四件事?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
不要在滾水裡放鹽：在煮面的水裡放鹽是因為你買的意粉是普通型，這種大概需要煮10分鐘，怕意粉不入味就先放鹽。同時鹽分也能讓水分不那麼容易滲透進面條，不會那麼快變“趴”。隻是我網購的意粉是隻煮兩分鐘的超細意粉。隻需要在水大滾後，看着電子鐘，兩分鐘後濾出來，煮好的面條直徑不到2mm。比我買的品種更細的意粉則叫“天使的發絲”，但吃起來會讓你覺得少了意粉質感。
不要過冷河：有人說怕煮好的意大利面會變“坨”，于是說要過冷河。我就完全不認同，隻要煮好濾出就放進盤子，加少許橄榄油攪拌備用。冷水一“激”，隻會讓面條上的毛孔驟然收縮，不利于吸收味道。
不要試圖切洋蔥：意大利廚師都是用牛油或橄榄油先爆好洋蔥碎，再調理醬料的。但是我等平凡主婦，一切洋蔥就眼淚汪汪，還是像我一樣改用紅蔥頭來替代，完全不用剁它們，用鍋鏟戳戳就碎。
不要覺得煮鮮茄醬很麻煩：在超市裡看到整整一個貨架的意粉茄醬成品，日本的、意大利的、法國的、泰國的、美國的、澳大利亞的，任何産地的都有，還有茄醬底味上做牛肉調味或者是海鮮調味的。
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