鲮魚球怎麼做好吃?食材:鲮魚肉适量,油、鹽、胡椒粉少許,我來為大家科普一下關于鲮魚球怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:鲮魚肉适量,油、鹽、胡椒粉少許
将鲮魚肉與調味料拌勻,搓成約3厘米直徑的球狀,排放碟上,備用。
猛火燒紅鍋,倒入油,待油滾後,把火略為放小,逐一放入鲮魚球,炸至浮起并呈金黃色(約5分鐘),撈起瀝幹油,上碟。口急汁倒進小碟中,用來蘸鲮魚球同吃。
以少許冷水沾濕雙手,才搓鲮魚球,魚肉便不會粘在手上。
搓鲮魚球時,要把魚肉“哒”在掌心幾次,把魚肉中的空氣逼出來,不但可以令魚肉更彈牙,而且也避免油分滲透這些空間,吃時滿口油。
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