而在“無湯不成宴”的大廣東又怎麼少得了一碗靓湯呢？近日，一個煲湯煲了60年的廣東阿婆

就很熱心地分享了30款必飲的靓湯配方，不僅滋補還暖身~媽友們趕緊Mark起來吧！

材料

阿膠、烏雞、紅棗、枸杞、姜、鹽

做法

1.阿膠片一片的三分之一，用這三分之一打成粉末備用；

2.紅棗和枸杞洗幹淨後，紅棗核去掉備用；

3.姜洗幹淨後，切成姜片備用；

4.炖鍋中加入清水，将紅棗、枸杞、姜片、烏雞放入開始炖；

5.炖至45分鐘後，加入阿膠粉炖15分鐘後，加入适量食鹽關火即可。

材料

大魚頭半個（約300克），白蘿蔔半個，料酒一匙，小蔥5根，姜一塊，鹽适量，白胡椒粉适量，香菜少許。

做法

1、大魚頭洗淨，用少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘；

2、不粘鍋倒入适量油，燒到三四成熱時，放入魚頭兩面煎黃，煎的時候可以在油裡放一點點鹽，免得油向外濺；

3、小蔥紮成一把兒，姜切片，白蘿蔔去皮切薄片備用；

4、取湯鍋，将煎好的魚頭放入，同時放入小蔥和姜片，加适量水（水要一次加足），大火燒開，轉小火煲煮20－30分鐘至湯色濃白；

5、放入白蘿蔔片，再次沸騰後轉小火煮10分鐘，調入鹽、白胡椒粉和香菜即可

材料

雞、紅棗、枸杞、姜、米酒、鹽、

做法

1.紅棗、枸杞、洗幹淨去掉紅棗核後備用；

2.姜洗幹淨後，切成姜片備用；

3.雞處理幹淨後，切成塊狀，焯水去掉血沫撈出備用；

4.砂鍋中加入适量清水，将紅棗枸杞放入；

5.等到水沸騰後，加入雞、姜片，等到水再次沸騰後加入适量米酒，轉至小火慢炖1小時後，加入食鹽關火即可。

材料

羊肉、當歸、姜、米酒、鹽

做法

1.當歸洗幹淨後，用溫水浸泡半小時撈出備用；

2.姜洗幹淨後，切成姜片備用；

3.羊肉洗幹淨後，切成片狀備用；

4.砂鍋中加水，水開後，将當歸、姜片、羊肉放入；

5.等到水再次沸騰後，加入适量米酒後，轉至小火慢煮1小時後，加入适量食鹽關火即可。

材料

羊肉、白蘿蔔、姜、米酒、鹽

做法

1.姜洗幹淨後，切成姜片備用；

2.白蘿蔔去皮洗幹淨後，切成小塊備用；

3.羊肉洗幹淨後，切成小片備用；

4.砂鍋中加入适量清水，水開後，将白蘿蔔放入，等到水再次開了，将羊肉和姜放入；

5.等到水再次開了，加入适量米酒，然後轉至小火，慢煮1小時後，加入适量食鹽關火即可。

材料

豬骨、豬肺、白蘿蔔、姜、鹽

做法

1.姜洗幹淨後，切成片狀備用；

2.白蘿蔔去皮洗幹淨後，切成小塊狀備用；

3.豬骨洗幹淨後，斬成小塊焯水去掉血末撈出備用；

4.豬肺要用鹽搓洗幹淨，反複用鹽搓幾次，這樣才能真正洗幹淨哦；

5.砂鍋中加入适量清水，水沸騰放入白蘿蔔、豬骨、豬肺、姜片；

6.等到水再次沸騰後，轉至小火慢炖小時後加入适量食鹽關火即可。

材料

南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。

做法

先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水炖1小時，便可食用。

材料：桂圓、生姜、蔥白、豬心

做法

1、湯料清洗幹淨

2、豬心切厚片

3、一起放入炖盅加蓋隔水炖2小時即可。

材料

酸棗仁、桂圓、甘草、紅棗、蓮子、小麥、雞肉

做法

1、紅棗去核，清洗湯料，雞肉汆水；

2、将所有湯料放入炖盅，加入清水炖約2小時，下鹽調味即可。

材料

木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。

做法

各物分别洗淨。木瓜去皮、籽，切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

材料

太子參、玉竹、馬蹄、竹蔗、冰糖

做法

1、所有材料洗淨，鍋内加入适量水，下所有食材；

2、大火轉小火滾半小時後，下冰糖調味即可。

材料

鹽、适量老鴿1隻(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法

将老鴿剖洗淨，去除内髒。老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋内焯過，洗去血水，瀝幹待用。洗淨沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。将以上備料與姜片一同放進砂鍋内，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加适量鹽，調味即成。

材料

母雞、豬瘦肉、黃精、黨參、淮山、生姜

做法

1、藥材洗淨後稍浸泡，雞肉、瘦肉洗淨切塊；

2、一起下炖盅，加入适量水，加蓋隔水炖約3小時即可。

材料

豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

做法

海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗淨，切段，汆水撈起;玉米去衣，洗淨切段;淮山洗淨;豬展洗淨切塊，汆水撈起;将8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

材料

銀耳一朵、雪梨一個、百合10多瓣、冰糖少許、枸杞子幾顆、過濾水一壺。

做法

1、銀耳用過濾水泡一個小時，洗淨，撕成小朵備用。

2、雪梨洗淨切成塊，百合洗淨，備用。

3、把泡好的銀耳、雪梨、百合、冰糖放入電炖鍋裡，倒入過濾水，熬3小時，就可以了。熬好的甜湯湯頭特别清澈，喝起來更加美味，不僅有冰糖的甜味，還有一種水的甘甜

材料

豬肚、雞、生姜、枸杞、紅棗、白胡椒、鹽

做法

1、雞飛水後将胡椒粒搗碎塞進雞腹中；

2、豬肚預先洗淨，把雞塞入豬肚中，放入姜片；

3、将豬肚雞放入鍋中，放姜片、紅棗，炖2小時；

4、将豬肚撈出，豬肚和雞切塊，與枸杞一起放入湯中煲幾分鐘。

材料

烏雞、熟地、當歸、白芍、川芎、生姜、蓮子、紅棗、桂圓、大蔥、海蝦米、幹貝、枸杞、料酒、鹽

做法

1、将蓮子提前用溫水浸泡約2個小時，泡好的蓮子摘除苦芯；

2、四味藥材用清水洗淨，和海米、幹貝分别在水中浸泡20分鐘；

3、桂圓剝殼、生姜去皮切成薄片、蔥切段、紅棗洗淨備用；

4、将烏雞剁成塊，冷水下鍋，放入姜片、蔥段和料酒，焯去腥味和雜質，撈出雞肉，用溫水洗去浮沫；

5、炖鍋中放入烏雞、姜片、紅棗、桂圓、泡好的海米、幹貝、蓮子和四味藥材，加水沒過食材；

6、大火燒開，轉中小火炖煮1小時左右，撇去浮沫和雜質；

7、加适量鹽調味，放入洗好的枸杞，蓋蓋繼續煮10分鐘即可。

材料

薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1隻、清水12碗、鹽适量。

做法

老鴨去内髒，切半，切掉鴨尾，洗淨，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗淨。将清水煮沸，把各種材料放入煲内，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

材料

牛、核桃肉、淮山、枸杞、姜片、桂圓

做法

1、核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，除去核桃異味；

2、淮山、杞子、龍眼肉洗淨；

3、牛放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨；

4、核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨；

5、把适量水燒滾，放入牛、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3.5小時，放鹽調味。

材料

野生鲫魚、鐵棍山藥、生姜、鹽

做法

1、将野生鲫魚開膛破肚，洗淨；

2、将魚用姜片和少許鹽腌制，去除腥味；

3、将山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色；

4、鍋内油燒至冒煙，下入鲫魚煎至兩面金黃；

5、将切好的山藥連同水一起下鍋，下入姜片；

6、大火煮開，轉小火十分鐘後，加入适量鹽調味即可。

材料

鹌鹑、鹌鹑蛋、銀耳、香菇、西紅柿、料酒、胡椒粉、鹽

做法

1、鹌鹑去除内髒後清洗幹淨，将鹽，料酒均勻噴灑在鹌鹑身上及内髒處，腌制半小時；

2、将泡開的銀耳撕成小花狀，香菇切段，番茄切丁，放置一邊備用；

3、将鹌鹑放在鍋中加涼水後加熱，待血沫出現後撇幹淨後加入鹽、胡椒粉、味精等，繼續炖，直至炖爛為止；

4、鹌鹑肉取出後加湯燒開，将備好的銀耳、香菇、鹌鹑蛋、西紅柿丁倒入鍋中煮開後即可食用。

材料

馬齒苋頭300克、羅漢果半個、鲨魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。

做法

各物分别洗淨。羅漢果稍浸泡;鲨魚骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下炖盅。加入熱開水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水炖約3小時便可。進飲時方下鹽。

材料

霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。

做法

各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水後揉擦，反複多次至洗淨，切塊，置镬中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約兩小時，調入适量食鹽便可。

材料

蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法

豬排骨切段，飛飛水;将藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火炖90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

材料

瘦肉、蓮子、百合、枸杞、姜

做法

1、瘦肉切薄片、百合洗淨掰成小片

2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鐘

3、砂鍋中放入适量水、姜片、去芯蓮子，燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟

4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火

材料

牛尾巴、牛骨、蘿蔔、生姜、枸杞

做法

1、蘿蔔切厚片，牛尾洗淨用清水浸泡半天

2、牛尾、牛骨、生姜一起下水，鍋中加料酒焯水

3、煮開後将牛尾和牛骨撈起，洗淨放進湯煲炖3小時

4、下蘿蔔小火炖1小時後，加枸杞、鹽，焖10分鐘即可

材料

豬肉、雪耳、蓮子、蘋果、枸杞

做法

1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗淨撕小塊，把蘋果去核切塊

2、把豬肉洗淨切塊，蓮子和枸杞洗淨，蓮子去外皮和芯備用

3、把豬肉和雪耳放入鍋裡，加水大火煮開，再用小火煮1小時

4、放入蓮子繼續煮20分鐘，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，最後加鹽調味即可

材料

羊肉、當歸、熟地、大棗、黃芪、姜

做法

1、羊肉洗淨切塊，姜切片，當歸、大棗、熟地和黃芪洗淨備用

2、在鍋裡放水煮開，放入羊肉焯去血水，撈出洗幹淨浮沫

3、在砂鍋裡放入适量清水，放入羊肉、當歸、大棗、姜、黃芪和熟地，大火煮開，再用小火煮3小時即可。

材料

瘦肉、淮山、枸杞、紅棗、花膠、黨參、姜、蔥、米酒

做法

1、提前一晚把花膠用清水浸泡軟，洗淨備用

2、把紅棗洗幹淨去核，姜切片，蔥切段，淮山去皮洗淨切塊，枸杞和黨參洗淨備用

3、把花膠放入鍋裡，加入清水，放入米酒和姜，煮10分鐘，然後放入清水中浸泡2小時

4、在湯鍋裡放适量清水燒開，放入瘦肉、淮山、花膠、黨參、紅棗、枸杞、姜和蔥，大火煮開，再用小火煮3小時即可

材料

豬龍骨、雞骨草、兩片生姜、少量薏米

做法

1、将豬龍骨（脊骨）洗淨後冷水放入砂鍋，之後将雞骨草（需摘去有殘留微毒的豆莢）洗淨後放入鍋中

2、再加入兩片生姜、少量薏米等祛濕食材，一起溫火或慢火煲1個多小時

3、待雞骨草龍骨湯半涼後可飲

今天就分享到這裡啦，這30款湯水媽友們先收藏起來

記得多煲點湯

好好犒勞自己和家人吧~

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