我喜歡的，紅薯最快手的吃法，早起幾分鐘就搞定，鹹香美味還管飽。

秋天到了，南瓜熟了，芋頭好吃了，紅薯豐收了，太多好吃的了。最近很多人在各種吃紅薯，我家也沒少吃，烤着吃，蒸着吃、煮着吃，還有各種的紅薯饅頭、紅薯餅幹等等。紅薯自帶甜味，而且是低熱低脂的食物，吃撐了都不怕胖，怎麼能讓人不愛呢。紅薯好吃，但有時做起來還是挺費時的，比如烤紅薯，比如紅薯饅頭，再快也得要四五十分鐘才能吃到，今天我要分享我的小秘密，快手紅薯餅。

早晨起床用一個半大的紅薯，加一個雞蛋和少許的面粉，做一盤紅薯煎餅，幾分鐘就搞定了，因為裡的紅薯我是擦成絲了，所以很好熟。而且還可以把紅薯換成南瓜、土豆、芋豆都可以，這是我最喜歡的一種快手早飯，簡單方便，而且可以做出不同的口味，大人孩子都愛吃。最近家裡買的紅薯真不少，感覺每天不吃上點兒紅薯就像少點兒什麼似的，香甜軟糯的紅薯真是惹人愛。

提起紅薯，我們的第一反應就是香甜，大都時候我們都是用它來做甜食的。今天我硬是将紅薯做成了鹹口的早餐餅，裡面加了鹽和黑胡椒粉，看到這裡你肯定覺得味道特别怪。吃第一口時是感覺有點兒怪，鹹香中帶着少許紅薯的香甜味，再吃兩吃，竟然覺得味道還不錯，小寶也跟着我吃得很香呢，哈哈。趕緊來分享一下我的鹹味紅薯早餐餅，你也試試看是不是怪味？我覺得挺好吃的。

【鹹味紅薯餅】

所需食材：

紅薯1個、雞蛋1個、面粉少許、小蔥1根、生姜1片、鹽适量、黑胡椒粉少許、食用油适量。

步驟如下：

1、将紅薯去皮洗淨，擦成絲，姜、蔥洗淨，切碎備用。

2、向紅薯絲中磕入1個雞蛋，加入蔥、姜，适量的鹽和胡椒粉，再加入少許的面粉。

3、攪拌均勻，使每一根紅薯絲上都裹上糊糊就好（面粉不宜過多）。

4、平底鍋中刷上一層油，放入攪拌好的紅薯絲，平鋪在鍋中，盡量薄一些，熟得快。

5、蓋上鍋蓋，中小火煎1分鐘左右，煎到底部金黃，打開蓋子翻面，煎到兩面金黃就好。

出鍋啦！切成小塊裝盤開吃，這個鹹口的紅薯餅很開胃，很香，而且還很管飽。我們喜歡吃紅薯，口味好，營養更好。今天這個鹹味山芋餅的想法，其實是來源于媽媽做的山芋餅，以前媽媽會用山芋切片裹上鹹味的面糊放在油裡炸，我就将山芋擦成絲再做，這樣更方便，熟得更快。好了，我的鹹味山芋餅分享到這裡就結束了，簡單又快手。在這個紅薯豐收的季節，你家都喜歡怎麼吃紅薯呢？歡迎來分享。

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