蘿蔔炖羊肉怎麼弄-tft每日頭條

蘿蔔炖羊肉怎麼弄

美食更新时间:2024-08-21 16:24:14

今天是二十四節氣的“小寒”，開始了全年最冷的幾天，天氣降溫菜市場銷售最好的還是要屬羊肉，羊肉性溫，味道鮮美，具有滋補驅寒的作用，所以冬季最适合吃羊肉了。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）1

說起羊肉不得不提白蘿蔔，正所謂“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，這一葷一素的搭配簡直是絕配，既有互補的作用，味道也能交融在一起，我們用這兩樣食材做一道“蘿蔔炖羊肉”，羊肉不腥不膻，驅寒暖胃超好吃。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）2

【蘿蔔炖羊肉】

材料：羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔

輔料：大蒜、大蔥、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒

調料：料酒、食鹽、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣醬

做法：

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）3

1.買回來的羊肉清洗幹淨切成塊，後續烹饪時羊肉會縮小，可以切得稍大一些。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）4

2.把切好的羊肉涼水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮開後焯水3分鐘，待羊肉焯透後控水撈出，并用溫水清洗幹淨。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）5

3.準備一些香料，有草果、花椒、香葉、小茴香、桂皮、紅辣椒、陳皮，把這些輔料放入調料包内，把調料包捆緊後備用。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）6

4.炒鍋内加入少許植物油，先下入蔥姜蒜爆香，再加入5克豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）7

5.下入焯水後的羊肉，翻炒1分鐘左右，炒出羊肉中的水氣，把羊肉炒香。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）8

6.在鍋内淋入适量熱水和羊肉持平，加入準備好的輔料包，再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食鹽，蓋上鍋蓋轉小火炖30分鐘，也可以放入高壓鍋内炖10分鐘。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）9

7.趁這個時間準備白蘿蔔和胡蘿蔔，去皮後切成滾刀塊備用。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）10

8.更換一口砂鍋，把蘿蔔碼放在砂鍋裡面，再把炖好的羊肉連同湯汁一起盛到砂鍋裡，煮開後轉小火再炖10分鐘。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）11

9.待羊肉和蘿蔔炖好以後，表面加入一把香菜點綴增香，這樣一道香噴噴的蘿蔔炖羊肉即可享用。

蘿蔔炖羊肉怎麼弄（蘿蔔炖羊肉家常做法）12

“蘿蔔炖羊肉”最适合寒冷的冬季，羊肉軟爛無膻味，炖好的蘿蔔也吸滿了湯汁綿軟入味，好吃又解饞，感興趣嘗試一下，希望您能夠喜歡。

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