導語：秋天，少吃豬肉多吃它，蛋白質含量極高，曬幹後比新鮮的還好吃，随手一蒸，營養好吃不上火，太香了！

大家好我是傻姐美食，人間煙火味最撫凡人心，進入秋季，對于生活在農村的我來說，真是很開心的一件事情，話說咱老百姓，現在生活條件好了，物質生活豐富多彩，别說城裡人講究養生，我們農村人一樣對生活質量的要求很高，從春天的荠菜，夏天的馬齒苋，秋天的灰灰菜，這些以前人們當飼料的野菜，都成了餐桌上的綠色健康蔬菜，以前吃野菜那是因為窮的吃不起飯，現在吃野菜那叫時尚，養生，你看咱農村人懂的也不少哦。

進入秋季天氣轉涼，人們的食欲也大開，因為冷會讓人增加運動，消耗體能，所以這幾天您如果突然覺得想吃肉，别奇怪，這個季節大家都喜歡吃肉！有多少人和小編一樣，立秋後的一個月胖了快10斤了？

就是因為不知不覺吃多了油膩的大魚大肉導緻的，大家都希望可以吃到又能解饞又可以補充營養的美味。今天小編給大家推薦的美食是：雞胗幹。

說到雞胗幹，中老年人不陌生，我家鄰居是一對70多歲的老人，老兩口隔三岔五就會買十幾斤雞胗回家煮着吃，因為低脂，而且全是瘦肉，特别适合中老年人吃。那麼年輕人為什麼不喜歡吃雞胗？是因為雞胗本身有很重的腥味，制作不好就很難吃。今天和大家分享雞胗的美味吃法，男女老幼都愛吃，學起來吧。

雞胗，是雞的砂囊，砂囊，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。現在雞胗的價格一般是10元一斤，比豬肉便宜多了，雞胗含蛋白質比較豐富，維生素A和多種礦物質，是老年人非常愛吃的一種食材，雞胗如何處理沒腥味？雞胗幹的制作方法，收藏備用。

首先把雞胗清洗幹淨，加入味極鮮，高度白酒，鹽，八角，香葉，花椒，抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱保鮮裡腌制一晚上，充分入味，然後再上鍋清蒸煮40分鐘，雞胗清蒸比煮的口感更鮮嫩，因為蒸汽上升會把雞胗裡的腥味都給洗滌掉進水裡，這樣雞胗的腥味就沒有了，如果是煮雞胗，那麼腥味在湯裡，再煮到肉裡，所以腥味會很濃。蒸好的雞胗直接就可以食用，非常的清香軟嫩。我們中老年人的牙口不好，可以把雞胗蒸好後，自然放涼，裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，随吃随拿，特别方便。

蒸好的雞胗，直接放在晾曬網上，放在室外陽光通風處，晾曬3-5天，具體的時間根據您的需要，晾曬時經常翻動，可以嘗一嘗口感，勁道是否能咬動，曬的越幹越有勁道。我曬的雞胗幹連我家貓咪都愛吃呢，完美的磨牙小零食。

關于雞胗的美味做法就分享到這裡，如果是沒有院子，可以和我這樣用晾衣架挂起來，針線串起來晾曬，隻要陰涼通風都可以晾幹，秋天幹燥不易發黴變質，最适合曬幹菜了。愛吃的朋友不要錯過哦。感謝您的觀看，我們明天見，拜拜。

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