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餃子餡怎樣調最好

美食更新时间:2025-01-10 18:23:49

今天給大家分享10個調餡配方

餃子餡怎樣調最好（餃子好不好吃調餡是關鍵）1

1、豬肉餃子餡

配方1：豬肉白菜餃子餡

豬肉垛成餡，蔥切成蔥花，把白菜切碎，用鹽殺5分鐘，然後泡水2分鐘，撈出瀝幹水分，放入盆中，把肉餡和蔥花放進去，然後加2勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌勻

配方2、豬肉蘿蔔餃子餡

豬肉剁餡，用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時左右；胡蘿蔔擦細絲，略擠水分，熱油翻炒一下；把偎好的肉餡和炒好的胡蘿蔔放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。

配方3、豬肉火腿餃子餡

豬肉剁餡，火腿切丁，生姜、青椒分别切碎；所有食材放到一起，加入鹽、生抽、五香粉拌勻。

配方4、豬肉海米餃子餡

海米洗淨用适量溫水浸泡30分鐘；豬肉剁餡，蔥姜切末；将蔥姜末和肉餡混合加上調料拌勻；将泡好的海米撈出剁碎；把泡海米的汁倒入肉餡中加上剁好的海米一起拌勻。

餃子餡怎樣調最好（餃子好不好吃調餡是關鍵）2

2、牛肉餃子餡

配方1、牛肉蓮藕餃子餡

牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。

配方2、牛肉蒜苗餃子餡

牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分别切碎；全部食材混合一起，加入适量食鹽、十三香、香油、葵花油、老抽拌勻。

配方3、牛肉青椒餃子餡

青椒1根洗淨切小丁，牛肉剁餡；切好的青椒粒加入牛肉餡中，再加入鹽3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少許，一起拌勻。

餃子餡怎樣調最好（餃子好不好吃調餡是關鍵）3

3、羊肉餃子餡

配方1、羊肉芹菜餃子餡

羊肉剁成餡，放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中；加三勺醬油，一勺調味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，絞打上勁；芹菜洗淨剁碎，控幹水分再放入羊肉餡中攪拌均勻。

配方2、羊肉玉米餃子餡

玉米用刀刮下備用，羊肉洗淨切成碎末；用鹽和生粉拌羊肉，會更鮮嫩；加入玉米粒拌勻，再加入少許鹽、味精、糖、麻油、胡椒粉，拌勻成餡。

配方3、羊肉木耳餃子餡

羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最後倒入适當的熟油拌勻；将發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

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