大唐皇室貴族們大多是十分奢侈的，而唐懿宗最寵愛的女兒同昌公主是其中之最，被人認為在整個唐朝都是空前絕後的奢華。

在《太平廣記》中詳細記載了同昌公主生活的奢靡，這裡隻聊聊美食的部分。

唐懿宗經常給女兒賞賜珍馐美味，菜有消靈炙和紅虬脯，酒有凝露漿和桂花醅，茶有綠花和紫英。

消靈炙指的是一種由羊心尖肉（一隻羊上隻能得到四兩）和鵲舌為食材，經過複雜加工程序制成的菜肴。

紅虬脯指的是把肉制成虬（一種小龍）形，堆放在盤子上，它的彈性很好，按倒了還能再彈起來。

凝露漿和桂花醅都是一種美酒，前者不知道具體配料，後者肯定的材料就是桂花了。

綠花和紫英都是當時的珍貴茶葉，應該是以顔色來命名的。

再來看看其他大唐皇族的飲食，他們大多喜歡吃羊肉，其中又以烤羊為先。

但是單純地烤羊已經不能滿足他們的胃口了，所以大廚們想出了很多特别的做法，比如記載在《盧氏雜說》上的一道“渾羊殁忽”，這道菜的做法非常複雜。先取小鵝去毛和五髒，在腹中塞入肉和糯米飯，再進行調味。然後取一隻羊，同樣是去毛和腸胃，再把鵝放到羊肚子中，縫上以後放到火上烤，等到羊肉熟了以後……就可以吃裡面的鵝肉了，而羊肉是丢掉不吃的——真是浪費啊。

可以看出，宮廷裡的烹饪肯定比尋常百姓家裡要更加繁瑣，食材也更精細。不僅僅是羊肉這種大菜，主食也是很講究。

比如當時有一種叫“清風飯”的食物，是用水晶飯（晶瑩剔透的蒸米飯）、楊梅粉、冰片、牛酪（用牛奶制成的半凝固食物）等制成，把這些食材混合在一起，放在缸裡，再放到冰池裡，等到冷透了就可以食用了。

看得出來，這是一道适合炎熱夏季食用的食物。大夏天的，吃上這麼一碗清風飯，也是十分惬意了。

通常來說，外面的人是很難吃到宮廷裡的美食的，即便是一些官員，也很難品嘗到禦廚的手藝。

在《太平廣記》裡，記載了一個偶然的機會，一個官員吃到了尚食局（宮廷内的禦膳房）的造包子手（專門做包子的禦廚）制造的包子，驚為天人。這個包子用到的食材有面粉、青棗和麻油等，包子不是蒸熟的，而是炸熟的，做好的包子香脆美味，難以用語言形容。

如果要說唐朝最奢侈的宴會，那“燒尾宴”肯定榜上有名！

所謂燒尾宴，指的是士人當官或者官員升遷時舉辦的宴會，之所以叫“燒尾”，是因為傳說鯉魚躍龍門時天火會燒掉它的尾巴，然後才能變成真龍。這裡我們選取了韋巨源升任尚書左仆射時宴請唐中宗的燒尾宴，據說唐中宗回宮後幾天都在回味這場宴會——可知是有多美味了。

接下來，來看看這場燒尾宴上都有哪些美食吧！

蔥醋雞：應該是用蔥和醋烹制的雞肉。

仙人脔：奶汁炖雞肉。

筋頭春：煎烤的鹌鹑肉丁。

通花軟牛腸：把鮮嫩的羊骨髓和其他配料混合，再塞入牛腸烹調。

暖寒花釀驢：指的是用花雕酒蒸驢肉，需要把驢肉得爛熟。

水煉犢炙：選取牛犢肉進行清炖。

遍地錦裝鼈：用鴨蛋黃和羊油來烹饪甲魚。

格食：羊肉剁碎後裹上豆粉，再進行煎烤。

湯浴繡丸肉：在肉末中打入雞蛋，做成丸子以後烹饪。

蕃體間縷：一種用動物的肝制成的食物，上面雕刻着花紋。據說是當年長安的一道名菜。

纏花雲夢肉：用肉皮包裹各種食材，然後壓制成形後切成薄片。

光明蝦炙：一種烤蝦，之所以叫光明是指蝦身鮮亮。

金粟：把魚泥制成粟子大小，然後炸成金黃色即可。

乳釀魚：把牛乳（可能是凝固的牛酪）塞入魚肚子裡烹制。

丁子香淋脍：在魚羹或肉羹上淋丁香油，可以再蘸醋吃。

八仙盤：把一整隻鵝剔骨，然後分成八份裝盤。

五生盤：所謂“五生”指的是牛、羊、豬、熊和鹿肉，生肉切片後擺成拼盤。

紅羅饤：用肥肉塊和血塊制成的拼盤。

鳳凰胎：在魚白（魚的精巢）中塞入其他食材後烹調。

雪嬰兒：青蛙去皮去骨，然後裹上豆粉油炸，外皮雪白，如同嬰兒。

過門香：指的是用各種食材煎炸的食物，濃郁的香氣可以穿透門闆，因此而得名。

分裝蒸臘：取脂肪比較多的熊背肉胭脂并熏烤後儲存，要吃的時候先蒸熟再吃。

素蒸音聲部：把蔬菜和水果等雕刻成樂師的形狀，蒸熟即可食用。

同心生結脯：把生肉條擰成同心結的形狀，然後風幹成肉脯。

升平炙：烤羊舌和烤鹿舌。

逡巡醬：把魚肉和羊肉打成泥後混合成肉醬。

冷蟾兒羹：指的是一種蛤蜊羹。

白龍臛：一種鳜魚制成的羹。

清涼臛：果子狸肉制成的肉羹，冷卻後凝結成肉凍狀。

卯羹：指的是兔肉羹。

禦黃王母飯：一種加了調味菜的雞蛋肉絲蓋飯。

長生粥：用各種進貢的珍惜食材做成的粥。

小天酥：用雞肉和鹿肉一起烹制的粥。

鴨花湯餅：用鴨湯烹煮面片的食物。

生進二十四氣馄饨：把二十四節氣的概念和馄饨融為一體，制成24種不同形狀和餡料的馄饨。

見風消：一說是把油酥餅做成見風消的形狀，二說是指油酥餅的酥皮風一吹就碎了。

金銀夾花：加入蟹肉和蟹黃制成的面卷。

金鈴炙：是一種鈴铛形狀的糕點，食材有面粉、雞蛋和酥油，需要油炸至金黃色。

火焰盞口䭔：一種用糯米、芝麻和豆沙制成的油炸食品。

賜绯含香：一種淋上蜂蜜食用的紅色粽子。

甜雪：一種酥脆甜餅，入口即化，如同雪化一般。

單籠金乳酥：牛奶加熱凝固後，瀝幹水分再壓實，每塊單獨放入籠屜裡蒸熟，成品色澤金黃，因此得名。

曼陀樣夾餅：指的是一種形狀如同曼陀羅花的夾心烤餅。

巨勝奴：是一種用面粉、蜂蜜和酥油制成的點心，需要油炸，再撒上芝麻。

婆羅門輕高面：據說是從天竺傳入中原的面食，從名字可以想象，應該是輕盈蓬松的質地。

貴妃紅：應該是一種紅色的酥皮點心。

七返膏：從名字得知，制作過程中需要經過七次折疊，應該是一種制作過程複雜的糕點。

水晶龍鳳糕：一種用糯米粉制成的棗糕，外皮呈透明狀。

玉露團：一種雕花的精緻奶酥點心。

漢宮棋：一種棋子形狀的印花糕點。

以上就是這個燒尾宴的不完全菜單，看了後才知道為什麼能讓唐中宗回味無窮了……

我們也可以看出，唐朝的時候飲食文化已經相當豐富了，很多菜肴今天還在流行，而有些菜肴因為食材的關系也很難複刻了。

以上就是今天的全部内容了，如果大家有什麼想法，歡迎給我們留言哦！

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