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可以清蒸的魚頭有哪些做法

美食更新时间:2025-02-07 01:44:43

食材：魚頭、蔥、姜；

可以清蒸的魚頭有哪些做法（魚頭的美味做法）1

調料：蒸魚豉油3勺，蚝油半勺，生抽一勺，白糖适量，雞精适量，香油幾滴。加水調鹹淡，需要比菜品更鹹一點。

1. 魚洗淨，兩面各深切幾刀，便于去腥入味。在魚身抹鹽，非常非常怕腥的朋友可以再抹一點點白胡椒粉，但是注意不要抹多。

2. 盤底鋪上蔥和姜，絲和片都沒差别。在去腮的那個部位塞上蔥段和姜片，魚身鋪滿蔥絲姜絲。

可以清蒸的魚頭有哪些做法（魚頭的美味做法）2

3. 水開之後大火上鍋加蓋蒸，如果是煤氣竈就蒸5分鐘，電磁爐蒸6分鐘。蒸好之後把2步驟裡所有的蔥姜都扔掉，蒸出來的湯要倒掉。不要偷懶一定要扔了，特别腥。魚有些碎不好翻盤的話盤底的蔥姜可以不扔。

可以清蒸的魚頭有哪些做法（魚頭的美味做法）3

4. 再次在（盤底和）魚背上鋪一些蔥絲姜絲，倒入二分之一調料。再蒸2分鐘，電磁爐的話蒸3分鐘。

5. 蒸魚的時候熱油，燒至冒煙。魚蒸好的時候鋪上蔥絲姜絲，放十幾粒花椒和幹辣椒段（小紅椒也行）。

可以清蒸的魚頭有哪些做法（魚頭的美味做法）4

6. 把油澆在蔥姜花椒幹辣椒上。澆上剩下的調料汁。

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