河蝦這種Q彈鮮香的美食，想必很多小夥伴都不陌生了，特别是對于不住在沿海地區的小夥伴來說，河蝦可以說是可以替代海蝦的不二之選，更重要的是相比起海蝦，河蝦的價格更穩定而且便宜。

在南方，河蝦最常見的做法就是白灼蝦，新鮮的河蝦買回來清洗幹淨之後，鍋裡放入少量八角和花椒以及姜片，待水煮開之後将活蹦亂跳的河蝦放入鍋中，煮幾分鐘，就可以出鍋裝盤，這時候再自制一些蔥香味碟，一個個将蝦的外殼剝開，蘸着味碟一起吃，蝦的鮮甜以及Q彈的口感，再搭配鹹香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味當中又有了升華，簡直不要太好吃。

但是這樣的做法對于很多小夥伴來說都見怪不怪了，那麼還有什麼方法來制作河蝦能讓它不失本身的色彩，又能在味道上更上一層樓呢？那就是今天我要給大家推薦的一道快手菜，番茄焖蝦。酸酸甜甜的番茄搭配新鮮的河蝦制作出來的美食，再多的蝦都能一次吃完，因為真的太好吃了。

準備材料：番茄3個，河蝦500克

買回來新鮮的河蝦，清洗幹淨之後，用剪刀把蝦尾剪去，然後再将蝦頭扯下，這樣就可以快速将蝦線取出，這時候将蝦線扔掉，蝦頭留着備用，同時蝦殼也随手剝去，隻留蝦仁。

番茄洗淨，将番茄蒂連帶果肉的白芯切除，這個部分放入鍋中一起煮的話會影響這道菜的口感，然後将番茄果肉切成小丁，便于後續制作的時候能快速煮爛。

鍋中熱油，将蝦頭放入鍋中煸炒出蝦油，也就是炒制蝦頭變成紅色，同時鍋中底油也微微泛紅即可，炒好之後蝦頭的作用就到此為止了，将蝦頭撈出倒掉，隻留底油。

将切好的番茄丁直接倒入鍋中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待鍋中番茄汁變得濃稠就将清理好的蝦仁放進鍋中一起翻炒焖煮。

蝦仁和番茄焖煮5分鐘左右，待蝦仁入味就可以加入少許生抽、食鹽調味，出鍋後撒上少許香蔥增加美感，不愛蔥花的小夥伴不加也可以，隻是增加了香蔥之後味道會更豐富，同時視覺上也會更誘人。

這樣一道番茄焖蝦就制作好了，非常的簡單快捷，同時在備菜的時候已經把鮮蝦處理幹淨，在吃的時候就完全不需要再剝蝦殼了，對于吃蝦懶得剝殼的小夥伴來說簡直不要太友好。剝去蝦殼之後，蝦仁更容易入味，番茄那獨特的酸甜口感就這樣與蝦仁融合到了一起，真的非常好吃呢。

因此如果吃膩了白灼蝦，那麼就可以再嘗試制作這道番茄焖蝦，新鮮的河蝦自己清理制作好的蝦仁，味道好又健康，搭配番茄這種常見的食材在一起就碰撞出了新的驚喜。

大家平時還喜歡用什麼方式制作河蝦呢？其實還有蝦仁炒青椒、蝦仁炒飯、涼拌蝦仁等等做法，都非常出彩，歡迎大家一起在評論區分享你心目中最好吃的河蝦做法！

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