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炸素蘿蔔丸子家常做法大全
蘿蔔洗淨削掉髒的地方。
用擦絲器擦成絲。(秋季蘿蔔水分大,擦絲時滲出的水可倒出,我沒倒摻可多面還稀)。
放案闆上剁幾刀剁短點。(蘿蔔剁幾刀就可以,不需要太碎,水分大,剁了可用手擠下水,打個雞蛋,這次我沒擠水也沒放雞蛋。)
放入蔥姜碎(沒蔥了沒放)。
豆腐放入抓碎、放十三香、鹽、南德、辣椒油等。(餡料中也可放剩下的米飯,吃時外邊的米有鍋巴的口感,我以前放,今天沒放。餡料也可放饅頭碎。)
拌勻(蘿蔔不吃鹽少放點,拌好可嘗鹹淡,稍鹹一點點就可以了)。
放入面粉拌勻(忘照了,剩一點時才照)。
油鍋油燒至六成熱轉中火放入丸子炸至金黃色出鍋。(左手抓起丸子面糊,從虎口擠出,右手用勺子接住放鍋裡炸,依次炸完所有的丸子面糊)。
成品。頭晚忘拍了,這是第二天的樣子。可直接吃,可做湯,可放火鍋内,可裝袋冷凍以後吃。想怎麼吃就怎麼吃。
湯鍋水燒開放入丸子加點白菜、菠菜、香菜、鹽、調料就是一道熱湯品一一珍珠翡翠白玉湯。
珍珠翡翠白玉湯。
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