春節過後，随着溫度的不斷提高，菇棚中的各種病害也越來越多，其中平菇的黃菇病害在這一段時間應該是讨論的熱點。今天我們就來談一談平菇生長過程中的黃菇病的發生與防治，這裡所說的平菇是廣義上的平菇，包括一般大葉平菇及杏鮑菇、鳳尾菇、秀珍菇、姬菇、白靈菇等等。

我們通常所說的黃菇病害有很多種類，一般分為感染各種細菌引起的細菌性黃菇病害和感染有害真菌引起的真菌性黃菇病害。今天我們先來談一談細菌性的黃菇病害。

一、細菌性病害的種類

1、平菇細菌性褐斑病，又統稱為細菌性的斑點病。

這種病害的發生情況是在平菇葉片上形成紅褐色、褐黃色及紅褐色的小斑點，初期為小斑點，後期斑點可以連接成片，單個葉片上可以有幾十甚至上百個病斑，這種病斑僅僅是侵染子實體的表皮，對菌肉沒有影響，還有一定的食用價值，但嚴重影響平菇等食用菌的商品性。

這種病害是由托拉斯假單胞杆菌引起的，一般是在溫度逐漸升高的季節發生，但是在近幾年的平菇生産中，在冬季也成為一種常發病害。

2、平菇細菌性腐爛病，也稱為細菌性的黃腐病。

這種病害的發生情況是平菇葉片初期出現黃色病斑，然後逐漸擴散到整個子實體，整個子實體呈現黃色水漬[zì]狀，最後腐爛，病菇可以發出難聞的腥臭味。這種病害的情況是子實體腐爛，失去食用價值，所以危害程度較細菌性斑點病要嚴重。

這種病害的病原菌是熒光假單胞杆菌，一般是在高溫、高濕及通風不良的環境中容易發生，在寒冷的冬季發生并不是很多。

3、平菇細菌性黃斑病。

這種病害這幾年的發生也很多，病菌往往先浸染平菇的菌褶，在菌褶上出現暗褐色小病斑，小病斑不斷擴大，在每個病斑的中心可以看到有一個奶灰色的液滴，液滴中含有大量的細菌，病菇子實體逐漸變黃，停止生長。這種病害一般不會出現嚴重腐爛并散發惡臭的情況。

這種病害的病原菌是蘑菇假單胞杆菌，培養料含水量過大，出菇期間濕度過大，通風不良容易發生這種病害。

平菇出菇期的細菌性病害主要是以上三種，對這三種病害的防治也是大同小異，下面談一談比較具體的防治辦法。

二、細菌性黃菇病害的防治

1、首先要調整的就是菇棚的濕度條件。不管是哪種細菌性病害，都是在濕度很大的情況下發生，而且是軟柄的平菇品種較硬柄的品種容易發生，不少朋友就認為是軟柄的品種不抗病，其實原因不是如此，軟柄品種葉片較硬柄品種更容易吸收水份是根本原因，所以根據種植品種調整合适的出菇濕度是防治細菌性病害的重要措施。

⑴配置培養料的水，一定要用幹淨的井水或者自來水，不能用池塘水等有可能被污染的水，菇園彩風有一年在基地種金針菇菇時，就曾經用過基地魚池的水管理菇棚，結果發生了大量的病害，損失很大，所以這一點要切記；

⑵盡量減少子實體葉片表面潮濕和積水是防治細菌性黃菇發生的重要因素。我們在管理菇棚時，要使子實體葉片表面在任何時候都要有良好的濕度和相對幹燥狀态，這一點也和我們菇棚的通風有很大關系。在菇棚溫度超過25℃時，要注意保持良好的通風條件，如果菇棚内的空氣流通太慢，那麼菇體表面的水分蒸發速度就會很低，就會增加感染細菌性病害的機會。要控制菇棚内的濕度不要超過95%，以85-90%為佳，每次噴水後都要注意通風換氣，特别是在冬季的生長中，平菇生長較慢，對水分的吸收也慢，更應該注意噴水的方法，杜絕噴關門水，防止夜間菇棚濕度很大；

⑶菇棚噴水要安裝霧狀噴霧設備，最好改變用水管直接噴水的習慣，如果不安裝霧化設備，也要在水管上安裝一個霧化效果好的噴頭，用霧化水噴菇；

2、及時摘除發病子實體，并噴灑殺菌劑治療。根據有關資料，可以噴灑250毫克/千克漂白粉（是氫氧化鈣、氯化鈣，次氯酸鈣的混合物，其主要成分是次氯酸鈣）溶液，每毫升100-200單位的鍊黴素，10%濃度的次氯酸鈉溶液600毫升兌水360公斤等等。現在國内應用比較多的專用治療黃菇病的藥劑以二氧化氯制劑較多，常見的産品有萬消靈、菌斑淨、保清等等，根據廣大菇農的使用效果，其中菌斑淨和保清配合使用的作用較好；

3、根據安秀榮老師講解，出菇期間，噴灑500倍的鹽水（氯化鈉溶液）或者将食用陳醋稀釋7倍噴施，也有比較好的效果；

4、為了很好得預防病害，在出菇期間不管有沒有病，應該每隔6-7天在菇棚内噴灑一遍專用殺菌藥劑，也可以收到很好的預防效果；

5、如果有條件，盡量采用熟料和半熟方式生産，少采用生料和發酵料方式。

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