今天立夏,當然要準備一些涼菜來開開胃解解乏。
前兩天婆婆在小區團購跟團買了幾顆紫甘藍,但是不知道怎麼吃。隻是看着新鮮,從之前到現在沒見過更談不上吃過,于是就索性買了一些嘗嘗看是什麼味道。
對于紫甘藍平時我不怎麼吃,倒是孩子他爸喜歡,每次做菜煎餅的時候,挑選的蔬菜裡面紫甘藍的數量永遠是最多的,炒着吃不如包菜好吃,倒不如做成涼拌菜,開胃爽口又下飯。
涼拌紫甘藍
所需食材:紫甘藍半顆、食鹽、白糖、白醋、香油
第一步:把紫甘藍外面的幾層皮去掉,然後去掉根部對半切開,之後再改刀切成細丁或者細長條。
第二步:切好之後放在洗菜籃子裡多沖洗幾遍,沖洗幹淨瀝幹水分,撒上适量的鹽腌制半個小時。
第三步:腌好之後多加一些白醋、白糖,少放食鹽,最後來一些香油,攪拌均勻就可以開吃了,放到冰箱冷藏半個小時口感會更好。
這樣做的紫甘藍酸甜又清涼,特别的好吃,很是清脆,而且這個做法和吃臭豆腐配的酸菜做法差不多,但是用紫甘藍來做口感更顯得清脆一些。
你愛吃涼拌紫甘藍嗎?
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