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辣豆腐塊怎麼做

美食更新时间:2024-11-27 15:15:43

　　1、豆腐切成大小、長短和厚薄均勻的厚片。

　　2、鍋裡倒适量油，燒到六成熱，轉小火，逐片放入豆腐片，把兩面煎成淺金黃色後，盛出，備用。不要煎太老。

　　3、煎豆腐的鍋裡加少油，放入豆瓣醬翻炒出紅油（不能吃辣，也可以換成不辣的豆瓣醬）。

　　4、再加青、紅辣椒段翻炒片刻。

　　5、鍋邊淋入少許料酒和醬油，倒适量水煮沸，再加白糖和鹽調味。

　　6、然後放入煎好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煮，煮到豆腐回軟入味。

　　7、最後開大火，加水澱粉收汁。出鍋後，撒蔥花、淋香油。

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