當穿山甲被研究表明，為新型冠狀病毒潛在的中間宿主時，多少人為之感歎。

吃啥不好，吃穿山甲！

穿山甲作為地球上鱗甲類哺乳動物的唯一後代，已經瀕臨滅絕，《中華人民共和國野生動物保護法》規定，濫食二級保護動物穿山甲是違法行為，但民間依然盛傳穿山甲的神奇滋補功效，導緻穿山甲的交易屢禁不絕。

我上班的途中，偶爾會碰到看似山裡來的人，神秘地在販賣穿山甲肉，有一陣子還真想舉報，因為穿山甲是明令禁止的野生動物，但當時本着多一事不如少一事的原則，便退縮了。

有時禁不住往前詢問價格，回答：一斤三百多。咋舌！

上班的時候和同事談起，同事說，才三百多，這穿山甲肯定有假，言外之意，穿山甲的價格應該更貴！

小時候，奶奶皮膚不好，媽媽會買穿山甲肉來炖煮，上世紀的七十年代，穿山甲還不是什麼二級保護動物，經常有山裡人捕捉來賣，至于穿山甲是啥味道，我已然回憶不起，但家中還有穿山甲鱗片餘留，據說，穿山甲的鱗片刮過瘙癢的地方，會治愈。

一晃四十年間，天翻地覆，可憐穿山甲已經被捕殺得所剩無幾。

如果不是這場疫情的爆發，普通人怎會知道，穿山甲竟然被大量偷渡販賣宰殺，最後變成富豪餐桌上的珍馐。

曾幾何時，富豪還炫耀着吃龍蝦，世道變化太快，龍蝦已經淪落成平常飯菜，而野生動物才是炫富的資本。

但穿山甲真的有神奇療效嗎？據相關檢測數據表面，穿山甲的肉主要是蛋白質、脂肪、礦物質等，和普通的紅肉并無太大區别。而穿山甲的鱗片，主要成分為角質蛋白，和毛發、指甲并無不同。

那麼還吃它們幹啥？它們是瀕危野生動物，人類生存的環境有一個合理的生物鍊，各種生物一鍊緊扣一鍊，如果它們滅絕了，生态平衡便會被破壞，人類的生存環境便會重新洗牌。

到那個時候，我不是我，你不是你，都是一堆空氣。

所以還是來吃龍蝦的好，把野生動物的穿山甲返給大自然。

今天是正月十五元宵節，一家人圍在一起感歎穿山甲的遭遇，回憶穿山甲曾經留給我們的印象，并默默期待科研人員能盡快研制出抵禦病毒的配方，早日結束這場戰疫。

這注定是一個沒有熱鬧的元宵，街外冷冷清清，到處封村，每家每戶每天隻能有一人外出采購。

全副武裝出行，此時沒有戴口罩就如裸奔。而我今天就想出去買龍蝦，做一道已經被富豪吃膩的清蒸小青龍。

......

【清蒸小青龍】

準備食材：

小青龍2隻（四人份）。

操作過程：

1、小青龍清洗幹淨，用牙刷慢慢刷，小青龍比螃蟹溫和。

2、剪去小青龍的長須，用刀或剪刀對半切，将小青龍切成兩半；

這個很容易，傻瓜式操作。

3、準備一把粉絲，浸泡，用開水燙軟，鋪在小青龍底下；

準備姜絲和蒜泥，撒在小青龍的身上；

4、大火燒開，上蒸鍋蒸10分鐘；

5、小青龍蒸熟後，澆入少許蒸魚豉油；

6、另起鍋，燒熱油，爆香蔥姜蒜，将滾燙的熱油淋在青龍上。

一盤讓普通人視為土豪吃法的清蒸龍蝦便呈上桌。

小貼士：

1、小青龍一定要現蒸現殺，這樣 龍蝦的津液才不會流失，而這波操作很容易，根本不用讓店家代勞。

2、蒸的時間一定不能超過12分鐘，不然龍蝦肉老就失去脆嫩的口感。

無論如何，元宵都是一個團圓的節日，我們何其幸運，能團聚在一起。

但願曆此劫難以後，能善待所有野生動物、善待蝙蝠、善待穿山甲。

但願天下無疾苦，但願家家團圓。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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