豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味-tft每日頭條

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味

美食更新时间:2025-01-23 06:15:40

#圖文創作打卡挑戰活動#

最近因為氣溫上升，天氣炎熱得吃飯沒有胃口，所以吃的基本都是開胃下飯的涼拌菜，一點油水都沒有，這不幾天下來身體就扛不住，正好今天去超市碰上豆角在搞活動就買了點，那就中午做個豆角炒肉吃吧。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）1

說起豆角炒肉，首先要提前把切好的肉絲加入料酒，胡椒粉，食用鹽和老抽用手抓勻腌制10分鐘，讓肉初步的入味，這要炒豬肉不僅比較入味好吃，而且口感也不柴，一點也沒有豬肉的腥氣，而且豆角也要提前焯水，這樣既可以減少後面的炒制時間又能去除一部分的豆腥味，不然後期炒豆角很容易炒不熟。但焯水的時間不要太長，焯至豆角8分熟（差不多大火1分鐘）就關火撈出，免得豆角焯水過頭影響口感。而且豆角焯水之前在水裡加幾滴油和鹽，這樣可以有效地使焯水過的豆角更翠綠不變色。另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必須多加，因為大蒜可以掩蓋肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）2

指南：

難度：簡單 ✨

烹饪時間➕準備食材時間：20分鐘

幾個人份：2人

口感：鹹香入味清爽不油膩口感微辣✨✨✨✨✨

操作特點：簡單易上手

适合食用人群：一般人群

适合學習對象：小白、寶媽、上班族

腌制肉食材

胡椒粉：适量鹽：1匙料酒：1匙老抽：适量

豆角炒肉食材：

豆角：250克五花肉：1塊蔥末：适量蒜：1頭紅尖椒：1個料酒蚝油：1匙料酒：1匙鹽：1匙

做法：

1:豆角摘掉頭部和尾部和買回的紅尖椒放入盆中倒入适量清水和适量鹽清洗幹淨後用刀分别切成豆角段和紅尖椒絲裝盤備用。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）3

2:五花肉用刀切成薄片再切成絲裝盤備用。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）4

3:切好絲的五花肉倒入1匙料酒，1匙胡椒粉，1匙食用鹽和1匙老抽用手抓至肉絲上色腌制10分鐘。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）5

腌制過的肉使肉後期炒出更入味，而且口感也不容易發钗。

4:大蒜剝掉外皮，清洗幹淨用刀切成蒜片。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）6

另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必須多加，因為大蒜可以掩蓋肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃。

5:蔥洗淨用刀切成蔥末裝盤備用。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）7

6:鍋内倒入适量的水倒入幾滴食用油和少許鹽，大火煮開倒入切好的豆角，焯水至豆角8成熟（差不多1分鐘左右），關火撈出裝盤。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）8

水裡加幾滴油和鹽，這樣可以有效地使焯水過的豆角更翠綠不變色。

7:另起一個鍋燒熱後倒入适量的油，倒入切好的蔥末爆出香味。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）9

8:倒入切好的蒜片爆出香味後倒入腌制好的肉絲炒至肉絲變色。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）10

9:倒入切好的紅尖椒絲炒至斷生。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）11

10:倒入焯水過的豆角翻炒均勻後倒入1匙料酒，1匙生抽，1匙蚝油翻炒均勻。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）12

11:倒入1匙食用鹽翻炒均勻，豆角入味關火盛出即可。

豆角炒肉豆角怎麼樣做才入味（豆角炒肉怎麼做好吃）13

小貼士：

1:加鹽浸泡可以去除豆角和紅尖椒裡80%的農藥殘留，鹽也可以有效的殺菌，所以浸泡不會擔心豆角和紅尖椒“二次污染”。

2:加紅尖椒的目的是為了增色和提升口感，使做出的豆角炒肉更好吃。

3:豆角不要焯水過頭，差不多豆角焯至8成熟（大火1分鐘）不然也會影響做出的豆角炒肉的口感。

如果大家有什麼更好地關于豆角炒肉的小技巧和不同的豆角炒肉的做法，歡迎在評論區留言讨論，我是你們的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜歡的可以關注一下。期待你們交作業。

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