豇豆，又稱豆角、長豆角，是我們日常中常見的豆類菜蔬。其口感鮮嫩，可拌可炒可做餡。将焯水的豇豆繞成圈、盤成花環狀，再把調過味的肉餡放在上面，漂漂亮亮如花朵般的豇豆釀肉就做好了。咬一口，竟有爆汁的口感。吃到肉解饞了，還不至于攝入太多，豇豆中豐富的粗纖維還有清腸助消化的效果。 少鹽秘訣：這道菜主打清香、清淡，隻在肉餡中調味，去腥提鮮；而豇豆自身含糖，口感多汁、微甜，如果鹹味過重反倒不能品出其特色。經過蒸制後，肉餡中的少許鹽分流入盤中，也多多少少給了豇豆一些調味。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、一把豇豆清洗幹淨，多少随食用量來調整
2、燒一鍋水，與此同時處理一下肉餡：肉餡中加入蔥花、一勺澱粉、生抽、鹽，少許涼水
3、順着一個方向攪拌成糊，如果太幹，可以适量再加點水，用筷子挑起來成一坨，不輕松掉下
4、水開後，将豇豆焯一兩分鐘，變色變軟即撈出
5、撈出後沖涼水，豇豆會變得柔軟而有彈性；取一根豇豆，從一端起盤一個圈，就類似我們給繩子打結，隻是中間要留出空間
6、将剩餘的豇豆部分圍着打好的結纏繞起來，這是一根豇豆盤起來的結
7、我嫌一根太單薄，吃着不過瘾，又在結上重新纏繞了一根豇豆，這樣就可以多放點肉餡，吃起來更解饞了；我一共纏了7個
8、将肉餡填在豇豆中心，讓肉餡盡可能填得滿一些，表面用筷子抹光滑一點兒，這樣蒸出來的才顯飽滿
9、将盤子放入蒸鍋中，蓋蓋子，大火，上汽後蒸8分鐘左右
10、出鍋後可撒少許香蔥末，能吃辣的就再擺一個紅辣椒圈，好看而且增加點辣味兒。
1.豇豆焯水變軟才能很好地盤成圈，一根較單薄而且占地兒，兩根更加飽滿而且節約空間； 2.大火上汽後蒸8分鐘左右就熟了，但也要根據肉餡的大小薄厚來調整時間； 3.肉餡中打入少量涼水，可以讓肉餡的口感更嫩，加點澱粉更成團。
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。
具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
