一碗精緻的小馄饨-tft每日頭條

一碗精緻的小馄饨

美食更新时间:2024-11-25 09:38:08

一碗精緻的小馄饨（這道鮮肉小馄饨）1

這個周末一直在斷斷續續的下雨所以這兩天的食物以溫暖為主鮮美的小馄饨，熱乎乎的湯一碗下去，十分滿足

By 胖妹Irene

用料

豬肉餡适量
馄饨皮适量
紫菜适量
榨菜适量
蝦皮适量
芝麻油适量
雞粉适量
白胡椒粉少許
蔥适量
姜 2片
花椒若幹粒
生抽 2勺
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
鹽适量

做法步驟

一碗精緻的小馄饨（這道鮮肉小馄饨）2

1、豬肉餡（肥瘦适中，看自己的偏好）加入蔥姜沫，接着加入雞粉，鹽，老抽，生抽，蚝油，料酒，芝麻油（香油），白胡椒，倒入花椒水攪拌。 PS：1. 花椒用熱水浸泡下，攪拌過程中分次加入，不要一次倒入； 2. 一個方向攪拌肉餡，直到肉餡帶上些勁兒即可。

一碗精緻的小馄饨（這道鮮肉小馄饨）3

2、馄饨皮中間放入肉餡，對折，邊邊沾水，捏實，然後反過來對折，兩個角沾水捏在一起，就完成了。 PS：肉餡一定不要過多，雲吞皮比較薄，加上需要捏制，容易破皮

一碗精緻的小馄饨（這道鮮肉小馄饨）4

3、小馄饨準備就緒，鍋内燒開水，準備煮制

一碗精緻的小馄饨（這道鮮肉小馄饨）5

4、燒開水等待時，準備碗内底料：紫菜幾小塊兒，幾根小榨菜，一些小蝦皮，加入适量鹽和少許白胡椒粉。鍋中水開，下入小馄饨，煮制幾分鐘，馄饨出鍋前從鍋内先舀一些開水放入碗内，提前激發碗内食材的味道，然後再将小馄饨盛出到碗内。

一碗精緻的小馄饨（這道鮮肉小馄饨）6

5、在碗内撒上些小蔥花，完成，可以享受美味了。

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