家常炖魚 ，一道十分普通的家常菜
魚做東，豆腐做西；魚的選擇，大部分選用鲫魚較多；鲫魚也是人們最熟悉常見的種類，體态豐腴，營養豐富；富含優質蛋白質，十分的易于人體吸收；而且肉質鮮嫩味美，也算的上是老少皆宜的一種常見海鮮食材；
配菜豆腐，同樣屬于高蛋白營養食材，經常食用也是對人體益處多樣；再加其他配菜輔料還有粉條、或各種自己愛吃的配菜；每家習慣不同，做法也大相徑庭；
今天咱們就分享一款最基礎簡單的做法，濃郁的湯汁，魚肉鮮嫩，又夾帶五花肉軟糯口感，做為餐桌主菜，也是合适不過；
【家常炖魚】
【原料】：鲫魚、豆腐、粉條、五花肉、蔥，生姜、大蒜、香菜
【制作步驟】：
1、鲫魚一條，清洗幹淨（裡面一層黑膜撕掉，可以有效去除魚腥），用刀兩面打花刀，控水備用；
2、五花肉洗淨切成薄片；
3、豆腐切長方塊；蔥姜蒜，分别切片，放小碗備用；香菜切段；
4、準備一把粉條，提前冷水浸泡20分鐘（冷水浸泡，可以增加炖煮的口感）；
5、起鍋燒油，6成熱下入五花肉，小火煸炒出油脂，下入蔥姜蒜爆香；再加入幹辣椒、八角翻拌均勻，加入一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬，小火炒出紅油；
6、加入提前準備好的清水，我們直接調味；加入食鹽、白糖提鮮、生抽、老抽上色、蚝油；翻拌均勻，直接将鲫魚放入鍋内；
大火燒開，轉小火炖煮10分鐘；然後再把豆腐和粉條倒進去，同樣再次大火燒開，轉中火炖煮粉條透明，出鍋前我們淋入一點點香醋（可以有效去腥）颠拌均勻，撒上香菜，就可以直接關火出鍋了；
這樣一份做法簡單入味，又營養豐富的家常炖魚就可以直接上桌了；鲫魚口感滑嫩，帶着五花肉的肉香，又搭配勁道的粉條，滿滿的家的味道，而且也是超級下飯；
溫馨小貼士：
1、清洗鲫魚時裡面的黑膜一定要去掉，可以有效去除魚的腥臭味；
2、同時出鍋前淋入米醋，也可以進一步幫助去腥，提升整道菜品口感；
最後的最後，喜歡的朋友快快收藏試試吧~同時也歡迎收藏或轉發給更多喜愛的老鐵們！
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