吃豌豆對眼睛好，2元錢能炒一大盤，孩子常吃可以長高個

今天為大家分享一款既健康又營養的菜肉沫炒豌豆，豌豆在9月是大量上市的季節，很多朋友都非常喜歡吃這口，但是家中孩子比較挑食所以我決定在豌豆中搭配上肉末，這樣絆倒米飯中就會非常下飯，豌豆口感比較香甜，我們還可以在豌豆中搭配一些胡蘿蔔營養健康還有有營養。

豌豆我們在購買時要帶殼一起購買，建議大家不要直接購買豌豆粒會比較不新鮮，買回來自己剝口感才會比較新鮮，豌豆除了這樣吃我們還可以煮着吃，今天我搭配了豬肉末一起翻炒别提多有食欲了。

豌豆很多人都稱它為青豆、寒豆營養價值可以說非常豐富，豌豆中主要含有脂肪、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等成分，豌豆粒含有蛋白質百分之7.4、膳食纖維百分之4.5，碳水化合物百分之18，而且豌豆中含有維生素A原，可以在體内轉化為維生素A,可以幫助我們很好的調節肌膚達到美容養顔等功效，下面我們就一同來看看這道肉沫炒豌豆的制作步驟以及方法吧。

【菜名】：豌豆炒肉沫

【所需食材】：豬瘦肉300克、豌豆400克、紅辣椒2個、大蒜1瓣、生姜一小塊、生抽2勺、生粉3克、胡椒粉2克、食用鹽3克。

【烹饪步驟】：

1. 如圖所示首先我們需要将以上食材都準備好，豌豆清洗幹淨後我們瀝幹水分放到盤中進行備用，我選擇的是整個豌豆回來自己把豌豆取出。

2. 接下來我們需要把生姜清洗幹淨後消掉表皮切成姜末，大蒜切成蒜末進行備用，小米椒就可以按照個人口味進行添加或者減少。

3. 豬肉我們需要剁成豬肉末或者在超市購買時讓商家幫忙用機器攪成肉餡這樣買回來加工就方便 很多，豬肉中我們需要加入生抽與生粉攪拌均勻腌制10分鐘左右的時間。

4. 然後鍋中需要加入适量的清水，水燒開後加入适量的食用鹽再把青豆放到水中進行焯水，水中加入鹽這樣豌豆的顔色就會變得翠綠有食欲。

5. 豌豆炒好水後我們需要立刻撈出然後過涼水進行備用。

6. 鍋中加入适量的食用油，油溫6成熱後我們把腌制好的豬肉末放到鍋中進行翻炒，炒至肉末變色。

7. 變色後的肉末我們在鍋中放入辣椒、生姜與大蒜進行小火爆香。

8. 爆炒出香味後我們把青豆放入到鍋中大火進行翻炒，然後再放入1勺生抽與适量的胡椒粉翻炒均勻。

9. 然後在加入适量的食用鹽與白砂糖翻炒均勻，這樣一道色香味俱全的肉末炒豌豆就制作完成了，搭配米飯特别下飯。

【烹饪竅門】：

1. 豌豆放到水中焯水是因為口感會比較軟糯吃到口中還有淡淡的青豆香。

2. 豌豆焯水時水中需要加入适量的食用鹽或者是食用油，這樣做青豆的顔色會非常翠綠有食欲。

【文案編輯】目海食方大人

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