“家有二兩醋，不用去藥鋪”
“有醋可吃糠，無醋肉不香”
醋作為我國各大菜系中傳統的調味品，據有文獻記載，我國的釀醋曆史已有三千年上，随着人民生活水平的提高以及健康意識的提升，高端、健康化和功能細分化的共振，食醋品類也日益增長。
近幾年，醋已從單純的調味品發展成為烹調型、佐餐型、保健型和飲料型等多功能型的醋，受到消費場景的細分，功能化食醋也逐漸受到歡迎，包括餃子醋、蟹醋、涼拌醋等調味醋不斷推陳出新。
涼拌菜作為餐桌上的“先行者”，中國的宴席習慣上熱菜之前，要先上幾道涼拌菜“暖場”，既能開胃又方便下酒，讓客人先吃着。學會做幾道可口的涼拌菜是家庭烹饪中必不可少的技能，在現代追求節奏的生活中，一款優質的涼拌醋無疑為菜肴帶來了便捷的美味之選。
怎麼選擇涼拌醋？
一：看産品類别，優選純糧釀造食醋
釀造醋使用糧食為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養成分及風味成分，具有獨特色、香、味，不僅是調味佳品，經常食用對健康有益。味覺層次明顯，口感醇厚。
二：看總酸數值，總酸數值要≥3.5克/100毫升
醋的酸度通常參考醋的總酸含量，市場上從3.5g/100m到6.0 g /100m，而在涼拌醋選擇上，優選醋酸度為4%左右，味較甜，适合拌涼菜、蘸吃，如涼拌黃瓜，點心，油炸食品等，它都具有較強的助鮮作用。
長康涼拌醋标準号及酸度
三：看産品标準号，選GB/T18187的産品。
GB/T18187是國家對調味用釀造食醋的定義、産品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和标簽、包裝、運輸、貯存而制定的一個國家标準。在購買時一定要看一看，關愛健康，選擇符合國家要求的涼拌醋産品。
除此之外，優選大品牌，品牌企業食醋現代化的生産技術、食品安全往往更有保障。
好食材釀造好食醋，精選大米、洞庭湖優質水源精釀，提取和保留糧食最原始的醇香，采用先進的食醋釀造生産線發酵，主要設備從國外進口，生産線堅持機械化無菌操作，生産全過程采用全自動控制的長康涼拌醋，更強守護飲食安全。
食醋作為生活中比較常見的調味品，含有很多對人體健康有益的物質，平時适當進食吃醋，搭配食物，不僅能夠提升食物的美味度，亦能達到開胃，促消化的作用。
多食醋、更健康。
打今兒起，誰也不能阻擋我日常“吃醋”的前進步伐！
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