蘿蔔和粉條怎麼炒好吃?食材:蘿蔔一根、粉條一包、大蔥适量、紅辣椒适量、油适量、鹽适量,現在小編就來說說關于蘿蔔和粉條怎麼炒好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:蘿蔔一根、粉條一包、大蔥适量、紅辣椒适量、油适量、鹽适量。
蘿蔔洗淨後,去皮并切成條,大蔥和辣椒切成段,放入碗中備用。粉條提前放入水裡浸泡,浸泡的時候要用冷水浸泡,大約半小時,粉條不硬不軟時最佳。
先用小火把鍋燒熱,然後放入少許花生油,采用熱鍋涼油的方法,在油溫不高的時候放入蔥段和辣椒,調成大火把蔥和辣椒煸出香味。
香味出來之後加入切好的蘿蔔條,調成小火後不斷翻炒,把蘿蔔絲炒到邊角略微有透明的感覺後放入泡好的粉條,粉條黏性很大,要不斷翻炒防止粉條黏成一個團,影響口感和賣相。
蘿蔔絲和粉條混合在一起,炒好後加入生抽、白糖和鹽。不喜歡吃太甜的人可以少放點白糖,但是不放白糖蘿蔔的味道會很重。最後再翻炒一會,讓調料和蘿蔔絲、粉條均勻混合,炒好後就可以盛出入盤了。
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