導語：海邊人教您這樣吃海鮮，自抓自煮原汁原味，一個人吃一大盆超過瘾

金秋9月正是大量海産品上市的季節，這個季節的海鮮不但膏肥肉厚，而且味道還特别鮮美，由于産量增大價格也降下來了，我們可以經常大飽口福了。

我們家住在大連金州區的大連灣，旁邊就是避海山莊，就在大海的邊上，是北方比較漂亮的城市，更是産海鮮的地方，不好意思啊，我們自己家裡面吃海鮮幾乎都是自己趕海去抓。

每天下午4點出發，10分鐘到海邊，退潮的時間有将近90分鐘，可以抓到好多海貨。

現在這些年不像以前那麼多了，以前經常可以抓到海龜還沒有人來說，現在蛋都不讓揀了，隻能搞些毛蚶子，螃蟹，海紅，蚬子，海螺，不過也 夠自己家裡面人吃了。

抓回來的海貨我們最好在2個小時以内煮熟，這樣就保證了海鮮充滿了大海的氣息，帶着濃郁的海邊獨有的腥鮮氣息，這樣的味道在外邊是嘗不到的，因為在運輸的過程中，要不就是死了冷凍運輸，就算是活的海産品，它運輸的水也不是海裡的水，是裡面加了大量顆粒鹽的，保證不了海水的這個味道。

準備材料：

操作方法：

第一步：我們先在盆底放2勺食用鹽，将食用鹽攪拌至充分融化，接下來把海鮮倒入盆裡面，加入清水沒過海貨，讓它吐出裡面的沙子，時間最少保證半個小時，這樣子就可以了。

第二步：開火将鍋洗淨加熱，然後将各種海鮮混雜在一起倒入鍋裡面，加入幾瓣大蒜，一定要記住，這個時候千萬不要去加水去煮，随着溫度的上升，海鮮裡面自己會滲出來大量的水分，這樣的水才是煮海鮮最關鍵所在，而且營養豐富不會流失掉，簡單翻拌一下，蓋上蓋子焖煮15分鐘。

第三步：時間到了以後，我們給它開蓋，在上面撒上蔥段就可以關火出鍋了。

第四步：将鍋裡蒸出來的汁水拿個碗盛出來，在吃的時候可以涮洗沒有吐幹淨的貝肉，吃的時候還可以蘸着湯水，别提味道有多鮮美了。

第五步：自己動手調制配料，擠些辣根在裡面是必不可少的，怎麼調配根據個人喜好來決定，然後就可以痛痛快快的吃了。

我們這道海鮮大餐就做好了，會不會感覺有點失望呢，覺得太簡單了，其實不然，越是鮮美的食材做法就越簡單，這樣可以最大程度的發揮食材本身特有的氣味，如果加了很多配料來烹制，食材本身的味道被掩蓋住，沒有了那種口感，失去了吃海鮮的感覺。

如果加了清水來煮的話，會大大的沖淡海鮮的鮮味，反而畫蛇添足。

妙招小心得：

1.吐沙要吐幹淨，保證不咯牙，影響心情

2.不要加水，這樣能最大激發出海鮮本身特有的鮮味

3.調制自己喜歡的蘸料，記得擠些辣根在裡面，吃起來更有感覺

不知道你學會了沒有呢？趕緊去嘗試一下吧！原汁原味吃海鮮感覺最棒！口感更好！還在等什麼呢！

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