丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃-tft每日頭條

丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃

美食更新时间:2024-07-28 08:30:22

北京賣炸素丸子的地方太多了，餐館，超市，主食廚房都有，看來，素丸子有一批忠實的擁趸，從春節新冠肺炎疫情開始，商超主食廚房就不營業了，想吃這一口，就隻能自己動手了，平時其實也不怎麼在外面買炸制食物，還是覺得自己在家做更放心，而且味道也不輸主食廚房。

今天午飯吃素，拍了兩根黃瓜，做了燒烤味的杏鮑菇，杏鮑菇新吃法，怎麼做出燒烤的味道，還買了胡蘿蔔，擦絲，自己在家炸素丸子吃，現在就和大家分享街頭巷尾版炸素丸子，方法簡單，外焦裡嫩，酥脆不油膩。

炸素丸子

【準備食材】胡蘿蔔，蔥，姜，玉米澱粉，面粉，鹽，食用油，胡椒粉

【制作方法】

1，胡蘿蔔洗淨擦絲，蔥，洗淨，切末，姜切末，備用。

丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃（超市主食廚房賣的炸素丸子）1

2，把胡蘿蔔絲，蔥，姜，白胡椒粉，鹽放入容器中，攪拌，腌制10分鐘後，加入玉米澱粉和面粉，比例是1:2，用手攪拌成粘稠适中的面糊。

丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃（超市主食廚房賣的炸素丸子）2

3，起鍋倒油，油五成熱的時候，用勺子盛起攪拌好的胡蘿蔔糊，團成圓球。用勺子團的比用手團的松散，更容易炸透。

丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃（超市主食廚房賣的炸素丸子）3

4，将團好的丸子，放入鍋中，小火炸制金黃變色。

丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃（超市主食廚房賣的炸素丸子）4

5，大約四分鐘後，用筷子夾起丸子，感覺外殼硬了，即可出鍋，控油。這樣炸出來的丸子不用二次回鍋，外酥裡嫩，涼了都不皮。

丸子這樣炸外酥裡嫩家人都誇好吃（超市主食廚房賣的炸素丸子）5

【小貼士】

1，炸素丸子要小火慢炸，炸至外殼變硬，這樣裡面不積油，外焦裡嫩。

2，調制胡蘿蔔糊的時候，一定要稠一點，用勺子盛的時候好定型。

各位吃友，您喜歡吃炸素丸子嗎？北京哪家店的素丸子最正宗？歡迎留言推薦。喜歡街頭巷尾今天分享的炸素丸子的朋友點點關注，點點贊，我會不定期發布探店信息和美食食譜，謝謝轉發，收藏。

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