幹豆腐
大學畢業後,我去了呼倫貝爾,從銷售代表到銷售經理,體重從110到180,從青春懵懂到成熟老練,歲月在我臉上留下了痕迹,我記住了呼倫貝爾淳樸的民風,還有那草原人特有的美食,手扒肉、殺豬菜、蘸醬菜,都體現着草原人熱情爽朗的性格,今天我們說說幹豆腐,蘸醬菜裡的一部分。
幹豆腐是東北人特别愛吃的美食,幹豆腐卷大蔥蘸醬,很原生态、很健康的吃法,那麼幹豆腐是怎麼做的呢,與我們平時吃的豆腐有什麼不同呢?今天教教大家怎麼做幹豆腐。
泡豆子,6個小時左右。
磨豆子,制豆漿。
過濾除渣,留豆汁。
煮豆汁,至沸騰。
點鹵水或石膏,成豆腐腦。
找個木框容器,鋪上紗布,舀一層豆腐腦,鋪一層紗布,再舀一層豆腐腦,鋪一層紗布,最後在上面壓一重物,瀝水2小時左右,就制成了一片片的幹豆腐。
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