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所需原料:青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生姜25克。
将青辣椒洗淨,晾幹,紮眼,裝缸。
将花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天後即成。
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